Patlıcan parmigiana, İtalyan mutfağının büyük bir klasikidir, güneyin ve aile geleneklerinin sembolüdür. Yumuşak patlıcan katmanları, kokulu domates sosu ve eriyen peynir, sıcak veya oda sıcaklığında tadı çıkarılacak zengin ve sarmalayıcı bir tabakta bir araya geliyor.
Patlıcanları yıka ve ince dilimler halinde doğra (yaklaşık ½ cm).
Unla buladıktan sonra bol yağda altın rengi alana kadar kızartın. Süzün ve patlıcan parmigiana yapmaya başlayın.
Bir tepsi içinde, zeytinyağı, tuz ve fesleğen ile tatlandırılmış ince bir domates sosu tabakası yayarak başla. Patlıcan tabakası yerleştir.
Birkaç mozzarella küpü ekleyin ve biraz rendelenmiş Parmigiano Reggiano serpin. Taze fesleğen yaprakları ekleyin.
Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın, sonunda sos ve peynirle bitirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, yüzeyi altın rengini aldığında ve peynir eridiğinde çıkarın.
Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmenizi öneririm, böylece tatlar mükemmel bir şekilde karışır.
Fırın Tepsisi
Fırın
Kızartma Tavası
Her katmanda basitlik ve lezzeti bir araya getiren, İtalyan geleneğinin sembolü olan zengin ve rahatlatıcı bir yemek.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 114,57 |
| Karbonhidrat (g) | 7,38 |
| şekerler (g) | 7,38 |
| Yağlar (g) | 7,66 |
| doymuş yağ (g) | 2,46 |
| Protein (g) | 3,54 |
| Lif (g) | 1,84 |
| İndirim (g) | 0,07 |
