Kuzu mantarı risotto, İtalyan mutfağının zamansız bir yemeğidir. Orman kokuları ve tipik risotto'nun kremsiliğini masaya getirir. Hem aile yemeği hem de özel bir akşam yemeği için idealdir.
Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede sızma zeytinyağını soğanla ısıtın.
Mantarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, iyice karıştırın.
Beyaz şarapla deglaze edin ve buharlaşmasını bekleyin. Sıcak et suyunu bir kepçe olacak şekilde eklemeye başlayın, karıştırmaya devam edin ve yalnızca önceki sıvı emildiğinde başka et suyu ekleyin.
Pirinci pişirin (yaklaşık 16-18 dakika), kremsi kalmasını sağlayın. Ateşten alın, maydanozu ekleyin ve tereyağı ile Parmigiano Reggiano ile karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve hemen servis edin.
Tencere
Kepçe
Servis tabağı
Eşlik eden şarap
Otantik kuzu mantarı tadını koruyan basit ve hızlı bir hazırlık.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 74,73 |
| Karbonhidrat (g) | 4,32 |
| şekerler (g) | 0,28 |
| Yağlar (g) | 5,34 |
| doymuş yağ (g) | 2,1 |
| Protein (g) | 1,67 |
| Lif (g) | 0,36 |
| İndirim (g) | 0,2 |
