Spaghetti alla puttanesca, Napoli mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve güçlü, Akdenizsel aromasıyla ünlüdür. Domates, zeytin ve kapari ile Güney İtalya'nın kokularını basit ama karakterli bir soste bir araya getirir.
Bol tuzlu su kaynatın ve spagettileri paket üzerinde belirtilen sürede dişe gelir kıvamda (al dente) haşlayın.
Bir tavada sarımsakla birlikte zeytinyağını ısıtın; isterseniz bir tutam acı biber ve ançüez filetolarını ekleyin.
İyi durulanmış kaparileri ve çekirdeksiz siyah zeytinleri ekleyin, birkaç dakika lezzetlendirin.
Domates püresini (veya ezilmiş soyulmuş domatesleri) ekleyin ve sosu yaklaşık 10-15 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
Makarna suyundan biraz ayırarak makarnayı süzün; spagettileri sosa aldığınız tavaya aktarın ve gerekirse karıştırmak için bir kepçe makarna suyu ekleyin.
Makarna sosu iyice çekene kadar dikkatlice karıştırın ve üzerine maydanoz serpin.
Spagettileri sıcak olarak hemen servis edin; isteğe bağlı olarak taze fesleğen ve rendelenmiş Parmesan ile süsleyin.
Tencere
Tava
Süzgeç (makarna süzgeci)
Kepçe
Eşlik eden şarap
Hızlı, aromatik ve karakter sahibi bir ilk yemek; masanıza en otantik Akdeniz lezzetlerini getirir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 461,59 |
| Karbonhidrat (g) | 8,88 |
| şekerler (g) | 2,64 |
| Yağlar (g) | 45,37 |
| doymuş yağ (g) | 6,65 |
| Protein (g) | 4,61 |
| Lif (g) | 0,75 |
| İndirim (g) | 0,15 |
