Puttanesca spagettisi, belirgin ve Akdeniz lezzeti ile ünlü Napoli mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Domates, zeytin ve kaparilerle, İtalya'nın güneyinin aromalarını basit ama karakter dolu bir sosla sunar.
Bol tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın ve pakette belirtilen süreye göre spagettileri al dente pişirin.
Bir tavada sızma zeytinyağını sarımsak ile ısıtın; arzuya göre bir tutam biber ve ançüez filetolarını ekleyin.
İyi yıkanmış kaparileri ve çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri ekleyin, birkaç dakika tat vermesi için bırakın.
Domates püresini (veya ezilmiş kabuklu domatesleri) ekleyin ve sosu yaklaşık 10-15 dakika pişirin, tuzla ayarlayın.
Makarna suyundan biraz alarak makarnayı süzün; spagettileri sosun olduğu tavaya aktarın ve gerekirse karıştırmak için bir kepçe makarna suyu ekleyin.
Makarna sosu iyice emmesini sağlamak için dikkatlice karıştırın ve üzerine maydanoz serpin.
Spaghettileri hemen sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı olarak taze fesleğen ve rendelenmiş parmesan ile süsleyin.
Tencere
Tava
Süzgeç
Kepçe
Eşleşen şarap
Hızlı, aromasız ve yoğun karaktere sahip geleneksel bir başlangıç yemeği olan bu tarif, en otantik Akdeniz tatlarını sofranıza getirir.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 461,59 |
| Karbonhidrat (g) | 8,88 |
| şekerler (g) | 2,64 |
| Yağlar (g) | 45,37 |
| doymuş yağ (g) | 6,65 |
| Protein (g) | 4,61 |
| Lif (g) | 0,75 |
| İndirim (g) | 0,15 |
