Bu garnitür, tatların ve dokuların patlamasıdır: havuçların tatlılığı, kumkuatın hafif asiditesi ile birleşir ve tatlı zigolo veya Chufa yulaflarının narin çıtırlığı ile zenginleşir. Hafif yemeklere eşlik etmek veya bir büfenin parçası olarak mükemmel, taze ve özgün bir salata.
Havuçları yıkayın, uçlarını kesin, soyun ve ince jülyen şeklinde doğrayın.
Kumkuatları iyice yıkayın. İnce dilimler halinde kesin ve görünen çekirdekleri çıkarın.
Küçük bir kasede sızma zeytinyağı, limon suyu, akçaağaç şurubu (veya bal), tuz ve karabiberi homojen bir emülsiyon elde edene kadar çırpın.
Tadına bakın ve sosu damak tadınıza göre ayarlayın.
Bir kasede havuçları, kumkuat dilimlerini ve tatlı zigolo yulaflarını birleştirin.
Doğranmış naneyi ekleyin (kullanıyorsanız).
Sosu salatanın üzerine dökün ve nazikçe karıştırarak eşit şekilde harmanlayın.
Salatayı taze olarak servis yapın. Tatlı zigolo yulaflarının çıtırlığını ve diğer malzemelerin tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce soslamanız önerilir.
Tazeliği korumak için hazırladıktan hemen sonra tüketilmelidir.
Akçaağaç şurubu bal yerine kullanılırsa vegan bir tarif olur.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 74,91 |
| Karbonhidrat (g) | 6,71 |
| şekerler (g) | 6,71 |
| Yağlar (g) | 4,82 |
| doymuş yağ (g) | 0,69 |
| Protein (g) | 0,67 |
| Lif (g) | 1,88 |
| İndirim (g) | 0,06 |
