Deniz mahsulleri salatası, karışık deniz ürünlerinden oluşan klasik bir başlangıçtır ve kutlamalar için de mükemmeldir. Gavi ile eşleştirilebilir; bu şarap tazelik ile iyi bir yapı ve karmaşıklığı bir araya getirir. İnce ve kalıcı bir bukete sahip olup hafif çiçeksi aromalar sunar. Rengi saman sarısıdır. Tadında taze, zarif ve iyi yapılıdır.
Deniz taraklarını temizleyin, kırık veya açık olanları ayırın ve tuzlu suda 2 saat bekleterek temizleyin.
Kereviz sapı ve havuçları küçük parçalara kesin ve bir tencereye su, maydanoz, defne yaprağı ve tane karabiber ile koyun. Kaynamaya getirin.
Ahtapotun dokunaçlarını kaynar suya 4-5 kez daldırıp çıkarın, ardından orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
Midyeleri bıyık ve kabuk kalıntılarından arındırarak temizleyin, sonra iyice yıkayın.
Karideslerin başını, bacaklarını, kuyruğunu, kabuğunu ve bağırsaklarını çıkararak temizleyin.
Kalamarların başını gövdesinden ayırın, kıkırdak, yüzgeç ve deriyi çıkarın, sonra halka halka doğrayın.
Kalamarları 4-5 dakika, karidesleri ise kaynar suda 30 saniye pişirin.
Bir tencerede zeytinyağı ile sarımsağı kavurun, midye ve deniz taraklarını ekleyin, üzerini kapatıp yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
Deniz ürünlerinin kabuklarını çıkarın, bazılarını süsleme için bütün bırakın.
Zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırarak citronette sosunu hazırlayın.
Bir kapta ahtapot, deniz ürünleri, kalamar ve karidesleri birleştirin, citronette sosuyla tatlandırıp karıştırın.
Bütün kabuklarla süsleyip servis yapın.
Gavi
Deniz mahsulleri salatası, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Tüm malzemeler taze ve çözülmemiş ise sos olmadan dondurabilirsiniz.
Deniz mahsulleri salatanızı ıstakoz, mürekkep balığı veya küçük ahtapotlarla zenginleştirebilirsiniz. Midye ve deniz taraklarının pişirme suyunu diğer tariflerde kullanabilirsiniz.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 99,52 |
| Karbonhidrat (g) | 6,99 |
| şekerler (g) | 6,26 |
| Yağlar (g) | 3,16 |
| doymuş yağ (g) | 0,66 |
| Protein (g) | 9,79 |
| Lif (g) | 2,69 |
| İndirim (g) | 0,17 |
