Deniz salatası, karışık deniz ürünlerinden oluşan klasik bir başlangıçtır ve partiler için de mükemmeldir. Gavi şarabıyla eşleştirilebilen, tazelik ile sağlam bir yapı ve karmaşıklık sunan bir şaraptır. İnce, iyi yoğunluk ve kalıcılıkta çiçeksi notalar sunar. Sarı-pale rengi vardır. Tadımı taze, zarif ve sağlam bir yapıdadır.
Midyeleri temizleyin, hasar gördüklerini veya açık kalanları ayırın ve tuzlu suda 2 saat bekletin.
Kereviz ve havuçları küçük parçalar halinde kesin ve bunları su, maydanoz, defne yaprağı ve tane karabiber ile bir tencereye koyun. Kaynatın.
Ahtapot kollarını kaynar suya 4-5 kez daldırın, ardından ortalama ateşte 30-35 dakika pişirin.
Midyelerin ipini ve kabuklarını temizleyin, sonra iyice durulayın.
Karidesleri baş, bacak, kuyruk, kabuk ve bağırsaklarını çıkararak temizleyin.
Kalamarları baş ile gövdesinden ayırarak, kıkırdağını, tentaküllerini ve derisini çıkartın, sonra halkalar halinde kesin.
Kalamarı 4-5 dakika ve karidesleri kaynar suda 30 saniye pişirin.
Bir tencerede yağı ile sarımsağı soteleyin, ardından midyeleri ve istiridyeleri ekleyin, üzerini kapatın ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
Kabuklu deniz ürünlerini ayıklayın ancak bazılarını süsleme için bütün bırakın.
Yağı, limon suyunu, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.
Bir kapta ahtapotu, kabuklu deniz ürünlerini, kalamarları ve karidesleri birleştirin, sosla tatlandırın ve karıştırın.
Bütün kabuklarla süsleyin ve servis edin.
Gavi
Deniz salatası buzdolabında hava almaz bir kapta maksimum 2 gün saklanabilir. Tüm malzemeler taze, dondurulmamışsa sos olmadan dondurulabilir.
Deniz salatanızı trüf mantarı, kalamar veya küçük ahtapot gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Midye ve istiridye pişirme suyunu diğer tarifler için kullanın.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 99,52 |
| Karbonhidrat (g) | 6,99 |
| şekerler (g) | 6,26 |
| Yağlar (g) | 3,16 |
| doymuş yağ (g) | 0,66 |
| Protein (g) | 9,79 |
| Lif (g) | 2,69 |
| İndirim (g) | 0,17 |
