Deniz Mahsulleri Salatası

Kum midyelerini temizleyin, kırık veya açık olanları ayırın ve tuzlu suda 2 saat bekleterek temizlenmelerini sağlayın.

Kereviz sapı ve havuçları küçük parçalara kesin ve bir tencereye su, maydanoz, defne yaprağı ve tane karabiber ile koyun. Kaynamaya getirin.

Ahtapotun dokunaçlarını kaynar suya 4-5 kez daldırıp çıkarın, ardından orta ateşte 30-35 dakika pişirin.

Midyeleri bıyık ve kabuk kalıntılarından arındırarak temizleyin, sonra iyice yıkayın.

Karideslerin başını, bacaklarını, kuyruğunu, kabuğunu ve bağırsaklarını çıkararak temizleyin.

Kalamarların başını gövdesinden ayırın, kıkırdak, yüzgeç ve derisini çıkarın, ardından halka halka doğrayın.

Kalamarları 4-5 dakika, karidesleri ise kaynar suda 30 saniye pişirin.

Bir tencerede zeytinyağı ile sarımsağı kavurun, midye ve kum midyelerini ekleyin, üzerini kapatıp yüksek ateşte 5 dakika pişirin.

Deniz ürünlerinin kabuklarını çıkarın, bazılarını süsleme için bütün bırakın.

Zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırarak citronette sosunu hazırlayın.

Bir kapta ahtapot, deniz ürünleri, kalamar ve karidesleri birleştirin, citronette sos ile tatlandırıp karıştırın.

Bütün kabuklarla süsleyip servis yapın.