Klasik tiramisù, İtalyan mutfağının en ünlü tatlısıdır, dünyada en çok sevilen ve bilinen tatlılardan biridir. Mascarpone kreması ve kahveli savoiardi bisküvileri! Franciacorta Brut ile eşleştirilebilir, saman sarısı renkli ve altın yansımalar içerir. İnce ve kalıcı perlage. Burunda çok ifade dolu, ince ve karmaşık. Damakta belirgin yapısı ve hoş ekşiliği hissedilir, karakteristik ve kalıcı bir aftertaste bırakır.
Moka ile 300 g kahve hazırlayın, isteğe göre şeker ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yumurtaları ayırarak aklarını ve sarılarını bölün. Sarıları şekerin yarısı ile açık ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın.
Mascarpone'yi çırpılmış yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyin ve yoğun bir krema elde edene kadar karıştırın.
Akları kalan şekerle sert kar haline gelene kadar çırpın, sonra mascarpone kremasına nazikçe katlayın.
30x19,5 cm cam fırın kabının tabanına bir kaşık krema yayın.
Savoiardi bisküvilerini soğuk kahveye batırın ve fırın kabına bir katman halinde dizin.
Savoiardi'nin üzerine mascarpone kremasından bir katman yayın ve düzleştirin.
Malzemeler bitene kadar savoiardi ve krema katmanlarını tekrarlayın, kremayla bitirin.
Kremadan sıkma torbası kullanarak küçük krema püskürtüleri ile süsleyin ve üzerine acı kakao serpin.
Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Franciacorta
Gün içinde tüketilmelidir veya hava geçirmez bir kapta en fazla 1 gün buzdolabında saklanabilir. Pastörize yumurta kullanılıyorsa 2-3 gün saklanabilir. Yaklaşık 2 hafta kadar dondurulabilir.
Tiramisù, İtalya'nın çeşitli bölgeleri arasında kökeni tartışılan çok sevilen bir kaşık tatlısıdır. Hazırlaması basittir ve her durum için mükemmeldir.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 305,31 |
| Karbonhidrat (g) | 19,14 |
| şekerler (g) | 13,68 |
| Yağlar (g) | 22,91 |
| doymuş yağ (g) | 13 |
| Protein (g) | 6,61 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,07 |
