Klasik tiramisù, İtalyan tatlısının en iyisi olup, dünyanın en lezzetli ve tanınmış tatlılarından biridir. Mascarpone kreması ve kahveli savoiard! Franciacorta Brut ile eşleştirilebilir, sarı renkte, altın yansımalarla. İnce ve kalıcı bir perlage. Burunda çok etkileyici, zarif ve karmaşık. Ağızda ise yoğun yapı ve asidik tadın keyfi, karakteristik ve kalıcı bir tat bırakır.
Moka ile 300 g kahve hazırlayın, isteğe göre şeker ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yumurtaları ayırarak akları sarılardan ayırın. Sarıları, şekerin yarısı ile açık ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın.
Mascarpone'yi, çırpılmış sarılara azar azar ekleyin, karıştırarak yoğun bir krema elde edene kadar devam edin.
Kalan şekerle akları sertleşene kadar çırpın, ardından nazikçe mascarpone kremasına ekleyin.
Bir cam fırın kabının (30x19,5 cm) tabanına bir kaşık kremadan koyun.
Savoiardları soğuk kahveye batırın ve fırın kabına bir kat oluşturacak şekilde yerleştirin.
Savoiardların üzerine bir kat mascarpone kreması koyun ve düzleştirin.
Malzemeler tükenene kadar savoiard ve krema katlarını tekrarlayın, son kat krema ile bitirin.
Krema ile süsleyin ve üzerine acı kakao serpin.
Servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
Franciacorta
Gün içinde tüketin veya buzdolabında maksimum 1 gün hava geçirmez bir kapta saklayın. Pastörize yumurta kullanıyorsanız 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yaklaşık 2 hafta dondurabilirsiniz.
Tiramisù, kökenleri farklı İtalyan bölgeleri arasında tartışmalı olan çok sevilen bir tatlıdır. Hazırlaması kolaydır ve her türlü etkinlik için mükemmeldir.
Italy, Veneto
| Enerji (kcal) | 305,31 |
| Karbonhidrat (g) | 19,14 |
| şekerler (g) | 13,68 |
| Yağlar (g) | 22,91 |
| doymuş yağ (g) | 13 |
| Protein (g) | 6,61 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,07 |
