Kabak püresi bazlı, amber birasının hafif acı malt tadıyla zenginleştirilmiş kremalı çorba. Sonbahar akşamları için mükemmel, krema veya tereyağı ile daha kremamsı hale getirilebilir.
Kabağı parçalara kesin, soyun ve tohumlarını çıkarın. Soğanı, sarımsağı, havucu, kerevizi ve patatesi (kullanılıyorsa) soyun ve doğrayın.
Büyük bir tencerede yağı tereyağı ile ısıtın; soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin ve renk almadan, orta ateşte 5-7 dakika soteleyin.
Kabağı ve küp doğranmış patatesi tencereye ekleyin, karıştırın ve amber birası ile deglaze edin. Alkollü kısmın buharlaşmasını 2-3 dakika bekleyin.
Sebzeleri kaplayacak kadar sebze suyu ekleyin, kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatın, kabak yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kıvam çok yoğun ise daha fazla sebze suyu veya sıcak su ekleyin.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin. İstenirse çorbanın daha kremamsı olması için krema ekleyin ve kısık ateşte kaynamadan iyice karıştırın.
Çorbayı sıcak olarak, üstüne çiğ zeytinyağı, doğranmış maydanoz ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin.
Büyük Tencere
El Blenderi
Bıçak
Kesme Tahtası
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın. En fazla 2 ay boyunca porsiyonlar halinde dondurulabilir.
Sebze suyu kullanılırsa vejetaryenler için uygundur. Vegan versiyon için tereyağı ve krema yerine yağ ve bitkisel süt kullanın. Bira karakteristik bir aroma verir: daha iyi bir sonuç için iyi kaliteli biraz bira tercih edin.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 113,35 |
| Karbonhidrat (g) | 10,08 |
| şekerler (g) | 1,86 |
| Yağlar (g) | 7,17 |
| doymuş yağ (g) | 1,62 |
| Protein (g) | 1,8 |
| Lif (g) | 1,09 |
| İndirim (g) | 0,17 |
