Geleneksel bir Alman yemeği olan bira ile domuz incik, aile yemekleri veya özel günler için lezzetli ve aromatik bir tarif.
Domuz inciklerini al ve mutfak kağıdı ile iyice kurula. Tüm taraflarına tuz ve karabiber serpiştir. İstersen, inciklere ekstra lezzet katmak için biraz hardal sürerek ovabilirsin.
Büyük bir tencerede veya derin bir tavada, orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıt. İncikleri ekle ve her tarafı güzelce altın kahverengisi bir kabuk oluşana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızart.
İncikleri tencereden çıkar ve bir kenara koy. Aynı tencereye soğanları, sarımsağı ve havuçları ekle. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika orta ateşte pişir.
İncikleri, sotelenmiş sebzelerin üzerine tekrar tencereye koy. Bira ve et suyunu ekle, inciklerin neredeyse tamamen sıvıya batmasını sağla. Defne yaprakları ve biberiye dallarını ekle, ardından her şeyi kaynamaya getir.
Ateşi kıs ve tencerenin kapağını kapat. Et yumuşayıp kemikten kolayca ayrılana kadar, ara sıra incikleri çevirerek 2,5-3 saat kısık ateşte pişir.
Et piştiğinde, incikleri tencereden çıkar ve bir tabağa koy. Ateşi artır ve pişirme suyunu yaklaşık 10-15 dakika, koyulaşana kadar azalt.
İncikleri koyu sosla birlikte tencereye geri koy ve iyice karıştır. İstersen, biranın tatlılığını dengelemek için biraz elma sirkesi ekleyebilirsin. İncikleri zengin sosuyla servis et ve yanında geleneksel garnitürler olarak kraut (lahana turşusu), patates püresi veya fırınlanmış patates sun.
Büyük tencere
Derin tava
Bock veya doppelbock birası ile eşleştir!
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Servis etmeden önce ısıtın.
Bu yemek, geleneksel Alman garnitürleri olan lahana turşusu, patates püresi veya fırınlanmış patates ile servis etmek için idealdir.
Germania
| Enerji (kcal) | 114,13 |
| Karbonhidrat (g) | 8,81 |
| şekerler (g) | 8,79 |
| Yağlar (g) | 5,19 |
| doymuş yağ (g) | 1,53 |
| Protein (g) | 3,54 |
| Lif (g) | 3,35 |
| İndirim (g) | 0,07 |
