Geleneksel bir Alman yemeği olan bira ile pişirilmiş domuz incik, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel, lezzetli ve aromatik bir tariftir.
Domuz inciklerini alın ve mutfak kağıdı ile iyice kurulayın. Her tarafına tuz ve karabiber serpin. İsterseniz, inciklerin üzerine biraz hardal sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
Büyük bir tencere veya derin bir tavada, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. İncikleri ekleyin ve her tarafını güzelce kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızartın.
İncikleri tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tencereye soğanları, sarımsağı ve havuçları ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
İncikleri tekrar tencereye, sotelenmiş sebzelerin üzerine koyun. Bira ve et suyunu ekleyin, böylece incikler neredeyse tamamen sıvıya batmış olur. Defne yapraklarını ve biberiyeyi ekleyin, ardından her şeyi kaynamaya getirin.
Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. İncikleri ara sıra çevirerek, et yumuşayıp kemikten kolayca ayrılana kadar 2,5-3 saat kısık ateşte pişirin.
Et hazır olduğunda, incikleri tencereden çıkarın ve bir tabağa koyun. Ateşi yükseltin ve pişirme sıvısını yaklaşık 10-15 dakika, koyulaşana kadar azaltın.
İncikleri yoğun sosla birlikte tekrar tencereye koyun ve iyice karıştırın. İsterseniz, biranın tatlılığını dengelemek için biraz elma sirkesi ekleyebilirsiniz. İncikleri zengin soslarıyla birlikte servis edin ve kraut (lahana turşusu), patates püresi veya fırınlanmış patates gibi geleneksel garnitürlerle eşlik edin.
Büyük tencere
Derin tava
Bir bock veya doppelbock bira ile eşleştirin!
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Servis yapmadan önce ısıtın.
Bu yemek, kraut, patates püresi veya fırınlanmış patates gibi geleneksel Alman garnitürleriyle servis edilmek için idealdir.
Germania
| Enerji (kcal) | 114,13 |
| Karbonhidrat (g) | 8,81 |
| şekerler (g) | 8,79 |
| Yağlar (g) | 5,19 |
| doymuş yağ (g) | 1,53 |
| Protein (g) | 3,54 |
| Lif (g) | 3,35 |
| İndirim (g) | 0,07 |
