Alman mutfağının geleneksel bir yemeği olan domuz şınavı bira ile, aile yemekleri veya özel günler için mükemmel, lezzetli ve aromatik bir tarif.
Domuz şınavlarını al ve kağıt havluyla iyice kurula. Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandır. İstersen, şınavların üzerine biraz hardal sürerek ekstra bir tat kazandırabilirsin.
Büyük bir tencere veya yüksek bir tava içinde, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıt. Şınavları ekle ve her iki tarafını güzelce kızarana kadar kavur (yaklaşık 10 dakika).
Şınavları tencereden çıkar ve bir kenara koy. Aynı tavaya soğanları, sarımsakları ve havuçları ekle. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişir, soğanlar yumuşayıp şeffaf olana kadar.
Şınavları tavaya sebzelerin üzerine geri koy. Şınavların neredeyse tamamen sıvının içinde olmasını sağlamak için biraya ve et suyuna ekle. Defne yapraklarını ve kekiği ekleyin, ardından her şeyi kaynamaya bırak.
Ateşi azalt ve tencerenin üstünü kapakla ört. Şınavları arada bir çevirerek, et yumuşak olana ve kemikten kolayca ayrılana kadar 2,5-3 saat boyunca kısık ateşte pişirmeye bırak.
Et piştikten sonra, şınavları tencereden çıkar ve bir tabağa koy. Ateşi yükselt ve pişirme suyunu yaklaşık 10-15 dakika boyunca azaltarak koyulaşmasını sağla.
Şınavları kalın sosla tencereye geri koy ve iyice karıştır. İstersen, bir miktar elma sirkesi ekleyerek biranın tatlılığını dengeleyen bir asidite dokunuşu katabilirsin. Şınavları zengin sosuyla birlikte servis yap ve tipik yan yemeklerle birlikte sun, örneğin turşu (sauerkraut), patates püresi veya fırınlanmış patates.
Büyük tencere
Yüksek tava
Bock veya Doppelbock birası ile eşleştir!
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın. Servis yapmadan önce ısıtın.
Bu yemek, turşu, patates püresi veya fırınlanmış patates gibi geleneksel Alman yan yemekleriyle servis için idealdir.
Germany
| Enerji (kcal) | 114,13 |
| Karbonhidrat (g) | 8,81 |
| şekerler (g) | 8,79 |
| Yağlar (g) | 5,19 |
| doymuş yağ (g) | 1,53 |
| Protein (g) | 3,54 |
| Lif (g) | 3,35 |
| İndirim (g) | 0,07 |
