Bira ile vitello tonnato

Name: Bira ile vitello tonnato
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Dana girello; 2 adet Havuç; 2 adet Küçük soğan; 2 adet Karanfil; 5 adet Karabiber taneleri; 2 adet Defne yaprağı; 2 adet Adaçayı yaprağı; 1 adet Biberiye dalı; 33 cl Gose birası; 1000 ml Su; 1 adet Kereviz sapı; 200 ml Sızma zeytinyağı; 2 adet Yumurta sarısı; 0.5 adet Limon; 1 adet Hardal kaşığı; yeterince Tuz; 200 g Süzülmüş konserve ton balığı; 1 yemek kaşığı Tuzsuz kapari; 6 adet Zeytinyağlı hamsi filetosu; 1 adet Elma sirkesi kaşığı

@maltese

Kategori: Ana yemekler

Gose birası eklenerek yeniden yorumlanmış klasik bir İtalyan yemeği, benzersiz ve şaşırtıcı bir lezzet sunar.

Zorluk: Orta

Pişirme süresi: 90 dkPişirme: 90 dk

Hazırlık süresi: 60 dkHazırlık: 60 dk

Ülke: Italia

@maltese

İçindekiler

Porsiyon Sayısı

Dana girello1,000g
Havuç2adet
Küçük soğan2adet
Karanfil2adet
Karabiber taneleri5adet
Defne yaprağı2adet
Adaçayı yaprağı2adet
Biberiye dalı1adet
Gose birası33cl
Su1,000ml
Kereviz sapı1adet
Sızma zeytinyağı200ml
Yumurta sarısı2adet
Limon0.5adet
Hardal kaşığı1adet
Tuzyeterince
Süzülmüş konserve ton balığı200g
Tuzsuz kapari1yemek kaşığı
Zeytinyağlı hamsi filetosu6adet
Elma sirkesi kaşığı1adet

Satın alınabilir ürünler

Margose (Bottiglia 33 cl)

1 ürün

₺ 232,30

Hazırlık

ADIM 1 / 8
Su, havuç, kereviz, soğan ve tuz ile sebze suyu hazırlayın, yaklaşık 30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
ADIM 2 / 8
Bir tencerede dana girelloyu havuç, soğan, baharatlar, defne yaprağı, biberiye, adaçayı ve biraz sızma zeytinyağı ile yerleştirin.
ADIM 3 / 8
Gose birasını ve sebze suyunu ekleyin, girellonun yarısından fazlasını kaplayacak şekilde ekleyin.
ADIM 4 / 8
Orta-düşük ateşte 10-15 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık bir saat daha, etin ortası 54°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
ADIM 5 / 8
Girelloyu sudan çıkarın, alüminyum ile örtün ve soğumaya bırakın.
ADIM 6 / 8
Yumurta sarılarını limon, hardal ile çırparak ve yavaşça yağ ekleyerek mayonez hazırlayın.
ADIM 7 / 8
Mayonezi ton balığı, kapari, hamsi ve gerekirse biraz dana suyu ile karıştırın.
ADIM 8 / 8
Girelloyu ince dilimler halinde kesin, bir tabağa yerleştirin ve ton balıklı sos ve kapari ile süsleyin.

Öneriler

Tencere
Karıştırıcı
Mikser
Mutfak termometresi

Genel Bilgiler

Saklama notları

Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.

Diğer bilgiler

Ton balıklı sos, mayonez yerine haşlanmış yumurta ile de hazırlanabilir.

Menşei

Italia, Abruzzo

Analiz

Makro besinler (100 gr)

Dikkat

Burada sunulan veriler, IEO tarafından sağlanan veritabanına dayanan Tuduu'ya ait algoritmalar aracılığıyla yapılan bir analizden elde edilmiştir. Bu nedenle, hata ve/veya yanlışlıklar içerebilir, bu yüzden her zaman kullanıcının doğruluğunu kontrol etmesi istenir. Herhangi bir anormallik tespit edilirse, lütfen bizimle iletişime geçin. info@tuduu.it

Hazırlık

ADIM 1 / 8

Su, havuç, kereviz, soğan ve tuz ile sebze suyu hazırlayın, yaklaşık 30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

ADIM 2 / 8

Bir tencerede dana girelloyu havuç, soğan, baharatlar, defne yaprağı, biberiye, adaçayı ve biraz sızma zeytinyağı ile yerleştirin.

ADIM 3 / 8

Gose birasını ve sebze suyunu ekleyin, girellonun yarısından fazlasını kaplayacak şekilde ekleyin.

ADIM 4 / 8

Orta-düşük ateşte 10-15 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık bir saat daha, etin ortası 54°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

ADIM 5 / 8

Girelloyu sudan çıkarın, alüminyum ile örtün ve soğumaya bırakın.

ADIM 6 / 8

Yumurta sarılarını limon, hardal ile çırparak ve yavaşça yağ ekleyerek mayonez hazırlayın.

ADIM 7 / 8

Mayonezi ton balığı, kapari, hamsi ve gerekirse biraz dana suyu ile karıştırın.

ADIM 8 / 8

Girelloyu ince dilimler halinde kesin, bir tabağa yerleştirin ve ton balıklı sos ve kapari ile süsleyin.

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)	158,62
Karbonhidrat (g)	9,74
şekerler (g)	7,36
Yağlar (g)	8,34
doymuş yağ (g)	1,66
Protein (g)	10,21
Lif (g)	5,72
İndirim (g)	0,07

Bira ile vitello tonnato

İçindekiler