Gose birası eklenerek yeniden yorumlanmış klasik bir İtalyan yemeği, benzersiz ve şaşırtıcı bir lezzet sunar.
Su, havuç, kereviz, soğan ve tuz ile sebze suyu hazırlayın, yaklaşık 30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Bir tencerede dana girelloyu havuç, soğan, baharatlar, defne yaprağı, biberiye, adaçayı ve biraz sızma zeytinyağı ile yerleştirin.
Gose birasını ve sebze suyunu ekleyin, girellonun yarısından fazlasını kaplayacak şekilde ekleyin.
Orta-düşük ateşte 10-15 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve yaklaşık bir saat daha, etin ortası 54°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Girelloyu sudan çıkarın, alüminyum ile örtün ve soğumaya bırakın.
Yumurta sarılarını limon, hardal ile çırparak ve yavaşça yağ ekleyerek mayonez hazırlayın.
Mayonezi ton balığı, kapari, hamsi ve gerekirse biraz dana suyu ile karıştırın.
Girelloyu ince dilimler halinde kesin, bir tabağa yerleştirin ve ton balıklı sos ve kapari ile süsleyin.
Tencere
Karıştırıcı
Mikser
Mutfak termometresi
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Ton balıklı sos, mayonez yerine haşlanmış yumurta ile de hazırlanabilir.
Italia, Abruzzo
| Enerji (kcal) | 158,62 |
| Karbonhidrat (g) | 9,74 |
| şekerler (g) | 7,36 |
| Yağlar (g) | 8,34 |
| doymuş yağ (g) | 1,66 |
| Protein (g) | 10,21 |
| Lif (g) | 5,72 |
| İndirim (g) | 0,07 |
