Bira soslu baharatlı tavuk kanatları

Tavuk kanatlarını ortadan ikiye bölün ve defne yaprakları ile birlikte soyulmuş ve küçük parçalara kesilmiş 2 diş sarımsakla bir fırın kabına yerleştirin.

Hardal, Worcester sosu, zerdeçal, tatlı kırmızı biber ve bir bardak birayı karıştırın, ardından karışımı kanatların üzerine dökün, karıştırarak ve ovacak şekilde.

Fırın kabını streç filmle kapatın ve kanatları 4 saat marine edin.

Kanatları marinattan süzün ve bir tencereye biraz zeytinyağı, yarım bardak su ve yarım bardak şarap ekleyerek yaklaşık 45 dakika kısık ateşte, kapağı kapalı pişirin.

Biberlerin saplarını temizleyin, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve bir tavada biraz zeytinyağı ve tuz ile 10-15 dakika pişirin.

Şekeri sirke ile bir tencerede eritin ve kaynamaya getirin. 2 dakika pişirin, ardından bir kaşık bira, bir diş sarımsak, küçük parçalara kesilmiş bir acı biber ekleyin ve karıştırın.

Kalan birayı ekleyin ve sıvı yaklaşık beşte bir oranına inene kadar kısık ateşte pişirin, yüzeyde oluşan köpüğü alarak safsızlıkları giderin.

Kanatları süzün ve bir tavada biraz zeytinyağı ile kızartın.

Kanatları biberler ve bira sosu ile servis yapın.