Mükemmel bir bira dondurması hazırlamak için özellikle bira konusunda yüksek kaliteli malzemeler kullanmak çok önemlidir. Alkolün tipik tadını hafifletmek için düşük alkollü bir bira seçmenizi öneririz, ancak her şeyde olduğu gibi damak tadı kişiden kişiye değişebilir.
Tatlı krema ve birayı orta boy bir tencerede, düşük ateşte, karışımın yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar ara sıra spatula ile karıştırarak nazikçe ısıtın.
Geniş bir kapta, yumurta sarılarını ve şekeri şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
Çırpmaya devam ederken, kremanın dörtte birini yavaş yavaş yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Karıştıktan sonra kalan kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.
Karışımı bir tencereye aktarın ve düşük ateşte 6-8 dakika boyunca, karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene veya mutfak termometresi ile 74-79°C sıcaklığa ulaşana kadar sürekli karıştırarak veya çırparak pişirin.
Karışımı ocaktan alın ve bir süzgeçten geçirerek bir kavanoza dökün. Kavanozu buz banyosunda soğutun. Soğuduktan sonra kapağını kapatın ve 24 saat dondurucuda bekletin.
Kavanozu dondurucudan çıkarın, kapağını açın ve dış kaba yerleştirin.
İşlem tamamlandığında, istenilen süslemeleri ekleyin veya kavanozu dış kaptan çıkarıp hemen servis yapın.
Dondurucu
Italia
| Enerji (kcal) | 276,08 |
| Karbonhidrat (g) | 12,8 |
| şekerler (g) | 12,8 |
| Yağlar (g) | 21,89 |
| doymuş yağ (g) | 10,11 |
| Protein (g) | 6,85 |
| İndirim (g) | 0,02 |
