El yapımı IPA biralı dondurma

Hazırlık

1. ADIM 1 / 7

   Kremayı ve birayı orta boy bir tencerede, kısık ateşte, arada bir spatula ile karıştırarak karışımın yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar nazikçe ısıtın.

2. ADIM 2 / 7

   Büyük bir kasede, yumurta sarılarını ve şekeri şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

3. ADIM 3 / 7

   Çırpmaya devam ederken, krema karışımının dörtte birini yavaşça yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Karıştırdıktan sonra kalan kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.

4. ADIM 4 / 7

   Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte 6-8 dakika boyunca sürekli karıştırarak veya çırparak pişirin, karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar veya bir mutfak termometresi ile kontrol edilebilecek 74-79°C sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

5. ADIM 5 / 7

   Karışımı ocaktan alın ve bir süzgeçten geçirerek bir kavanoza süzün. Kavanozu buz banyosunda soğutun. Soğuduktan sonra kapağını kapatın ve 24 saat dondurun.

6. ADIM 6 / 7

   Kavanozu dondurucudan çıkarın, kapağını açın ve dış kaseye yerleştirin.

7. ADIM 7 / 7

   İşlem sonunda, istenen süslemeleri ekleyin veya kavanozu dış kaseden çıkarın ve hemen servis yapın.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)