Gueuze usulü midye, midyelerin hafif ekşi ve köpüklü, karışık fermantasyonlu Gueuze birası ile pişirildiği Belçika'ya özgü bir yemektir. Basit ama yoğun ve aromatik bir tada sahip bir yemektir.
Midyelerin sakallarını çıkarın ve tüm midyelerin kapalı olduğundan emin olun, açık olan ve hafifçe vurulduğunda kapanmayanları atın.
Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun.
Havuç halkalarını kavrulmuş karışıma ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Midyeleri tencereye ekleyin, nazikçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve midyelerin açılmaya başlaması için 2-3 dakika pişirin.
Midyeler açıldıktan sonra Gueuze birası, kekik dalı ve defne yaprağını ekleyin. Nazikçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Tüm midyeler tamamen açılana kadar 5-7 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Tencereyi ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpin. Midyeleri biraz kendi suyuyla birlikte servis edin ve yanında çıtır ekmek dilimleri ile sunun.
Tencere
Tencere kapağı
Belçika gueuze birası ile eşleştiriniz!
Hazırladıktan hemen sonra tüketilmelidir, saklamaya uygun değildir.
Gueuze, midye gibi balık yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan karışık fermantasyonlu Belçika birasıdır.
Belgio
| Enerji (kcal) | 85,99 |
| Karbonhidrat (g) | 5,89 |
| şekerler (g) | 4,04 |
| Yağlar (g) | 2,9 |
| doymuş yağ (g) | 0,91 |
| Protein (g) | 7,62 |
| Lif (g) | 1,91 |
| İndirim (g) | 0,17 |
