Kabakları ve havuçları yıkayın ve soyun. Kabakları ince dilimler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Biber kullanıyorsanız, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı da ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kabakları, havuçları ve biberi ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin, sebzeler yumuşak ama dağılmadan kalmalı. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Büyük bir kasede, yumurtaları ve krema ile çırpın. Ricotta peynirini ve rendelenmiş peyniri ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir kremayı elde edene kadar iyice karıştırın.
Soğuyan sebzeleri yumurta ve krema karışımına ekleyin, her şeyi iyice birleştirmek için karıştırın. İsterseniz, bir tutam muskat ekleyin.
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Yuvarlak bir tepsiyi milföy hamuru ile kaplayarak kenarları biraz yüksek bırakın. Hamurun pişerken kabarmaması için tabanı bir çatal ile delikli hale getirin.
Sebzeli ve yumurtalı karışımı milföy hamurunun üzerine dökün. Bir spatula ile düzeltin.
Tuzlu pastayı yaklaşık 35-40 dakika pişirin veya yüzeyi altın sarısı olana ve iç harcı iyi pişene kadar.
Piştikten sonra tuzlu pastanın biraz soğumasını bekleyin, ardından servis edin. Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Tava
Kase
Yuvarlak tepsi
Çatal
Spatula
Klasik ve hafif bir Belgian Blonde Ale ile eşleştiriniz.
Buzdolabında, streç film ile kaplanmış olarak en fazla 2 gün saklayın.
Tarifi mevsim sebzeleri ile özelleştirebilir veya eriyen bir dokunuş için mozzarella ekleyebilirsiniz.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 270,49 |
| Karbonhidrat (g) | 7,79 |
| şekerler (g) | 4,96 |
| Yağlar (g) | 23,31 |
| doymuş yağ (g) | 7,29 |
| Protein (g) | 6,51 |
| Lif (g) | 2,76 |
| İndirim (g) | 0,11 |
