Vegan lazanya, yumurtasız bir hamur ve mercimek bazlı bir ragù ile hazırlanan, pazar günü için mükemmel bir ana yemektir!
Vegan lazanya hazırlamak için, önce hamuru hazırlayın. Tam buğday ununu bir tezgaha koyun, bir tutam tuz, yağ ekleyin ve suyu yavaşça dökerek yoğurmaya başlayın.
Karışımı pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Streç filme sarın ve oda sıcaklığında bir saat dinlendirin.
Bu arada, mercimekli ragù hazırlayın. Havuç, kereviz ve soğanı ince ince doğrayın, bir tencereye yağ ile koyun ve 10 dakika kavurun. Yıkanmış mercimekleri, doğranmış biberiyeyi, domates püresini ve suyu ekleyin.
Bir kapakla örtün ve 60 dakika pişirin. Mercimekler piştiğinde, tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru alın ve parçalara ayırın. Hamuru bir makarna makinesi ile 3-4 mm kalınlığında açın. Hamuru tepsinin boyutunda dikdörtgenler halinde kesin.
Hamur dikdörtgenlerini tuzlu suda 1 dakika haşlayın, süzün ve temiz bir bez üzerine yerleştirin.
Beşamel sosu hazırlayın: pirinç sütünü muskat ile ısıtın. Başka bir tencerede margarini eritin, unu ekleyin ve karıştırın. Sıcak sütü azar azar dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve yoğun bir beşamel sos elde edene kadar pişirin.
Lazanyayı bir tepsiye yerleştirin: bir kat ragù ile başlayın, ardından bir kat hamur, ardından beşamel sos. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın, ragù ve beşamel sos ile bitirin.
200°C'de statik fırında 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Makarna makinesi
Tencere
Streç film
Pils tarzı bir bira ile eşleştirin!
Vegan lazanya buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Taze malzemelerle hazırlandığında dondurulabilir, pişirmeden önce buzdolabında çözülmesine izin verin.
Porsiyon başına 665,4 kalori. Vejetaryenler ve veganlar için uygundur.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 164,84 |
| Karbonhidrat (g) | 17,91 |
| şekerler (g) | 6,53 |
| Yağlar (g) | 7,32 |
| doymuş yağ (g) | 3,09 |
| Protein (g) | 6,5 |
| Lif (g) | 2,85 |
| İndirim (g) | 0,08 |
