Vegani lazanya hazırlamak için hamur işini hazırlamaya başlayın. Unu bir tezgaha koyun, bir tutam tuz, yağı ekleyin ve suyu yavaşça dökerek yoğurmaya başlayın.
Karışımı pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar çalışmaya devam edin. Hamuru streç filmle sarın ve bir saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Bu arada mercimek sosunu hazırlayın. Havuçları, kerevizi ve soğanı ince ince doğrayın, yağı ekleyin ve 10 dakika boyunca pembeleşene kadar pişirin. Durulayıp süzdüğünüz mercimekleri, doğranmış biberiye, domates püresi ve suyu ekleyin.
Kapak ile kapatın ve 60 dakika pişirin. Mercimekler piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyin.
Hamur parçasını tekrar alın ve parçalar halinde kesin. Hamuru bir makineden geçirerek 3-4 mm kalınlığında açın. Hamuru tepsinin boyutunda dikdörtgenler halinde kesin.
Kesilmiş hamur parçalarını tuzlu suda 1 dakika haşlayın, süzün ve temiz bir havlunun üzerine yerleştirin.
Beşamel sosu hazırlayın: Pirinç sütünü muskat ile ısıtın. Başka bir tencerede margarini eritin, unu ekleyin ve karıştırın. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, kalın bir beşamel sos elde edene kadar pişirin.
Lazanyayı bir tepside birleştirin: önce bir kat sos, sonra bir kat hamur, ardından beşamel sos ekleyin. Malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın ve en son sos ve beşamel sos ile kapatın.
Statik fırında 200°C'de 40 dakika pişirin. Servisten önce 10 dakika dinlendirin.
Hamur açma makinesi
Tencere
Streç film
Bunu bir pils tarzı biralarla eşleyin!
Vegani lazanya, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Taze malzemelerle yapıldığında dondurulabilir, pişirmeden önce buzdolabında çözülmelidir.
Her bir porsiyon 665,4 Kalori. Vejetaryenler ve veganlar için uygundur.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 164,84 |
| Karbonhidrat (g) | 17,91 |
| şekerler (g) | 6,53 |
| Yağlar (g) | 7,32 |
| doymuş yağ (g) | 3,09 |
| Protein (g) | 6,5 |
| Lif (g) | 2,85 |
| İndirim (g) | 0,08 |
