Bu bruschetta, Sicilya'nın baharını anlatıyor: tatlı favalar, taze nane ve hala sıcak bir ekmek. Son dokunuş, çiğ yağ, her şeyi yeşil ve canlı bir koku ile birleştirir.
Tuzlu bir tencere suyu hafif kaynama noktasına getirin. Fava ekleyin ve yaklaşık 30 saniye (ya da yumuşak olana kadar) haşlayın.
Favaları süzün ve daha pürüzsüz bir kreması olsun istiyorsanız, pişmeyi durdurmak için soğuk suya daldırın.
Bu arada ekmek dilimlerini kavurun: bunu 200 °C'de 5 dakika fırında ya da bir damla Limera yağı ile tavada hafifçe altın rengi alana kadar yapabilirsiniz.
Mikserin içine (veya mutfak robotuna) haşlanmış favaları, tahini, sarımsak dişini, limon suyunu, nane yapraklarını ve bir tutam tuzu koyun. Bir pürüzsüz ve homojen kremaya ulaşana kadar, 3 yemek kaşığı Limera yağı ekleyerek karıştırmaya başlayın.
Tadına bakın ve gerekirse tuz veya limon ekleyin. Krema bir kaseye aktarın.
Kremayı bir damla Limera yağı ile süsleyin ve isterseniz üzerine susam veya taze nane serpin.
Kızartılmış ekmek dilimlerinin her birine kremayı sürün ve hemen servis edin: Ekmeğin kıtırlığı ve krema yumuşaklığı mükemmel bir kontrast oluşturur.
Tavsiyeler: daha pürüzsüz bir humus için, haşlamadan sonra favaların kabuklarını iyi soymak; dondurulmuş fava kullanıyorsanız, birkaç dakika daha haşlayın. Kalanları: buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde kullanın; pide üzerinde ya da sandviç içinde harika. Kabukları atmayın: kompost veya sebze suyu yapabilirsiniz.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 281,84 |
| Karbonhidrat (g) | 9,72 |
| şekerler (g) | 3,87 |
| Yağlar (g) | 21,93 |
| doymuş yağ (g) | 4,18 |
| Protein (g) | 13,02 |
| Lif (g) | 4,91 |
| İndirim (g) | 0,16 |
