Siciliana ev mutfağının en kimlikli tariflerinden biri. Tenerumlar saf bir incelik, bu yüzden genç yağ başrolü oynar: çiğ bir şerit ile yemek canlanır.
Bir tencerede sarımsağı az yağda kızart, sonra çıkar. Küp doğranmış pelat domatesleri ekle, tuzla ve yaklaşık 15 dakika, yoğun bir sos elde edene kadar kısık ateşte pişir.
Bu arada, tenerumların en yeşil ve sağlam yapraklarını seç, akan su altında yıka, iyice süz ve sonra ince şeritler halinde kes.
Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynat; tenerumları ve kabakları ekle ve 5-10 dakika pişir, sonra kırılmış spagettiyi (eğer daha önce kırılmış almadıysanız) ekle. Pakette belirtilen pişirme sürelerini takip et.
Biraz suyu süz, ama az bir miktarını bırak ve önceden hazırlanan sosu ekle. Makarnanın lezzet alması için nazikçe karıştır.
Makarna tencerede bir dakika dinlensin, isteğe bağlı olarak bir miktar karabiber ekle, tabaklara aktar ve hemen servis et.
Son olarak, üzerine biraz Olio Limera EVO gezdir.
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 176,6 |
| Karbonhidrat (g) | 21,23 |
| şekerler (g) | 1,64 |
| Yağlar (g) | 0,48 |
| doymuş yağ (g) | 0,07 |
| Protein (g) | 4,23 |
| Lif (g) | 0,88 |
