Cime di rapa'nın en sert yapraklarını çıkarın ve sadece en yumuşak kısımlarını saklayın. Herhangi bir kir kalmaması için iyice yıkayın.
Tuzlu bir su tenceresini kaynatın ve cime di rapa'yı 5-7 dakika haşlayın.
Aynı suyu kullanarak Orecchiette Pugghia'yı 8-10 dakika pişirin.
Puglia sızma zeytinyağını sarımsak ve biberle ısıtın. İsterseniz daha belirgin bir tat için hamsi ekleyin.
Makarna ve cime di rapa'yı süzün, tavaya aktarın ve iyice karıştırın.
Lezzeti artırmak için biraz çiğ zeytinyağı ekleyin ve Puglia usulü orecchiette'nizin tadını çıkarın!
İdeal kıvam için taze orecchiette kullanın. Kıtır bir dokunuş için kavrulmuş galeta unu ekleyin. Cime di rapa'yı fazla pişirmeyin, böylece yeşil ve lezzetli kalırlar.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 56,27 |
| Karbonhidrat (g) | 2,96 |
| şekerler (g) | 2,96 |
| Yağlar (g) | 3,01 |
| doymuş yağ (g) | 0,61 |
| Protein (g) | 3,86 |
| Lif (g) | 1,49 |
| İndirim (g) | 0,05 |
