Bir tavada, zeytinyağında bir diş sarımsağı sote yapın. Anşoyu ekleyin ve yavaşça erimesini sağlayın. İkiye kesilmiş domatesleri ve kapariyi ekleyin. Orta ateşte pişirin, makarnanın haşlama suyundan bir ladle ekleyin.
Başka bir tavada, bir damla yağ ve bir tutam tuzla birlikte galeta ununu kızartın ve eşit, çıtır bir altın rengi elde edin.
Orecchiette'yi tuzlu suda pişirin, al dente süzün ve sosun olduğu tavada karıştırın. Hamur işini çiğ zeytinyağı ile karıştırın. Üzerine taze fesleğen ve kızartılmış galeta ile servis yapın.
Grano arso, lif açısından zengin ve yağ açısından fakirdir, sağlıklı bir diyet için harika bir lezzet sunar.
Italy, Puglia
| Enerji (kcal) | 57,72 |
| Karbonhidrat (g) | 7,97 |
| şekerler (g) | 3,05 |
| Yağlar (g) | 0,8 |
| doymuş yağ (g) | 0,26 |
| Protein (g) | 4,35 |
| Lif (g) | 1,48 |
| İndirim (g) | 0,02 |
