Izgara hazırlığı: Meşe odunu veya kaliteli bitkisel kömür ile ızgarayı hazırlayın. Izgara sıcak olmalı, ancak alevli olmamalıdır. Mükemmel bir sonuç için, bifteği yerleştirmeden önce ızgara kızgın olmalıdır.
Biftek hazırlığı: Bifteği pişirmeden önce en az 30-60 dakika oda sıcaklığında bekletin. Fazla sıvıyı gidermek için kağıt havluyla kurulayın. Etin doğal lezzetini artırmak için yüzeyini hafifçe Toskana sızma zeytinyağı ile fırçalayın.
Izgarada pişirme: Bifteği sıcak ızgaranın üzerine, közün üstüne yerleştirin. Kanlı pişirme için her iki tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirin (orta pişmiş tercih ederseniz her iki taraf için 1-2 dakika ekleyin). Pişirme sırasında, etin suyunun dağılmasını önlemek için eti delmeyin.
Bifteğin dinlenmesi: Piştikten sonra bifteği bir kesme tahtasına alın ve alüminyum folyo ile örtün. 5 dakika dinlendirin. Bu adım, suların yeniden dağıtılması ve sulu bir et elde edilmesi için önemlidir.
Son baharatlama: Bifteğin yüzeyine bir tutam Toskana iri tuzu serpin. Lezzetleri artırmak için biraz Toskana sızma zeytinyağı ekleyin. İstenirse, taze çekilmiş karabiber ile tamamlayın.
Servis ve Eşleştirme: Bifteği kalın dilimler halinde kesin. Hemen servis yapın, bir kadeh Toskana Chianti ile eşlik edin.
Bir kadeh Toskana Chianti ile eşlik edin
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 9,16 |
| Karbonhidrat (g) | 1,18 |
| şekerler (g) | 1,18 |
| Yağlar (g) | 0,17 |
| doymuş yağ (g) | 0,05 |
| Protein (g) | 0,35 |
| Lif (g) | 0,91 |
