Izgara fileto ile Chianina bifteği

Hazırlık

1. ADIM 1 / 6

   Izgara hazırlığı: Meşe odunu veya kaliteli bitkisel kömür ile ızgarayı hazırlayın. Izgara sıcak olmalı, ancak alevli olmamalıdır. Mükemmel bir sonuç için, bifteği yerleştirmeden önce ızgara kızgın olmalıdır.

2. ADIM 2 / 6

   Biftek hazırlığı: Bifteği pişirmeden önce en az 30-60 dakika oda sıcaklığında bekletin. Fazla sıvıyı gidermek için kağıt havluyla kurulayın. Etin doğal lezzetini artırmak için yüzeyini hafifçe Toskana sızma zeytinyağı ile fırçalayın.

3. ADIM 3 / 6

   Izgarada pişirme: Bifteği sıcak ızgaranın üzerine, közün üstüne yerleştirin. Kanlı pişirme için her iki tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirin (orta pişmiş tercih ederseniz her iki taraf için 1-2 dakika ekleyin). Pişirme sırasında, etin suyunun dağılmasını önlemek için eti delmeyin.

4. ADIM 4 / 6

   Bifteğin dinlendirilmesi: Piştikten sonra bifteği bir kesme tahtasına alın ve alüminyum folyo ile örtün. 5 dakika dinlendirin. Bu adım, suların yeniden dağıtılması ve sulu bir et elde edilmesi için önemlidir.

5. ADIM 5 / 6

   Son baharatlama: Bifteğin yüzeyine bir tutam Toskana iri tuzu serpin. Lezzetleri artırmak için biraz Toskana sızma zeytinyağı ekleyin. İstenirse, taze çekilmiş karabiber ile tamamlayın.

6. ADIM 6 / 6

   Servis ve Eşleştirme: Bifteği kalın dilimler halinde kesin. Hemen servis yapın, bir kadeh Toskana Chianti ile eşlik edin.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)