Sicilya kuskusu, kökeni yakın Afrika'ya dayanan ve orijinal tarifi hayatınızda en az bir kez yapılmaya değer olan tek tabaklı bir yemektir. Mükemmel bir paylaşım sembolü olarak Sicilya mutfağında özel bir yere sahiptir ve çeşitli varyasyonları olmasına rağmen, balıklı olanı kesinlikle en tipik olanıdır. Ayrıca bu bölgenin sunduğu bol miktarda balık nedeniyle tercih edilir.
Balık suyu için soğan, havuç, kereviz, sarımsak, maydanoz, kırmızı biber, zeytinyağı, domates püresi, karışık balık ve kabukluları, safran, defne yaprağı, tuz ve karabiber ile yaklaşık 30 dakika pişirin.
Balıkları tencereden çıkarın ve temizleyin. Parçalara kesin.
Önceden pişirilmiş kuskusu bir salata kasesine koyun ve üzerine yarısı sıcak su, yarısı sıcak balık suyu olacak şekilde dökün. Dinlenme süresine uyun ve kuskusu tanelerini ayırın.
Kuskusu servis tabağına alın ve ortasına balık parçalarını ve suyunu koyun. Baharatlarla serpin ve üstüne dövülmüş badem serpiştirerek sıcak servis yapın.
Salata kasesi
En fazla 2 gün buzdolabında saklayınız
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 88,94 |
| Karbonhidrat (g) | 10,5 |
| şekerler (g) | 6,83 |
| Yağlar (g) | 1,25 |
| doymuş yağ (g) | 0,29 |
| Protein (g) | 7,96 |
| Lif (g) | 3,23 |
| İndirim (g) | 0,12 |
