Spaghetti all'amatriciana
Roma mutfağının büyük bir klasiği, bucatini, domates, guanciale ve pecorino bazlı İtalyan mutfağının sembolü olan bir ana yemek. Basit ve ekonomik bir tarif, başarı garantili.
İçindekiler
- Bucatini
320g320g - Soyulmuş domates
300g300g - Guanciale
120g120g - Pecorino
50g50g - Acı biber
11 - Kuru beyaz şarap
0.5yemek kaşığı0.5yemek kaşığı - Sızma zeytinyağıyeterince
- Tuzyeterince
- Karabiberyeterince
Hazırlık
- ADIM 1 / 10
Taze domates kullanıyorsanız, tuzlu kaynar suda birkaç saniye haşlayın, süzün ve soğutun.
- ADIM 2 / 10
Kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
- ADIM 3 / 10
Bir tavada yağı ısıtın ve şeritler halinde kesilmiş guanciale ekleyin.
- ADIM 4 / 10
Guanciale erimeye başladığında, acı biberi ekleyin ve guanciale renk alana kadar kızartın.
- ADIM 5 / 10
Beyaz şarapla deglaze edin ve buharlaşmasına izin verin.
- ADIM 6 / 10
Aynı tavaya ezilmiş soyulmuş domatesleri ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
- ADIM 7 / 10
Makarna pişirme süresi boyunca pişirin, bu arada makarnayı tuzlu kaynar su dolu bir tencereye atın.
- ADIM 8 / 10
Makarna neredeyse piştiğinde, guanciale'yi sosla birleştirin ve acı biberi çıkarın.
- ADIM 9 / 10
Makarnayı al dente süzün ve sosla tavaya aktarın.
- ADIM 10 / 10
Ateşten aldıktan sonra, rendelenmiş pecorino ekleyin ve taze karabiberle ayarlayın.
Öneriler
Tencere
Genel Bilgiler
Saklama notları
Buzdolabı
Diğer bilgiler
Bol rendelenmiş pecorino ve taze karabiber ile servis yapın.
Menşei
Italia, Lazio
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 267,79 |
| Karbonhidrat (g) | 30,19 |
| şekerler (g) | 2,02 |
| Yağlar (g) | 13,1 |
| doymuş yağ (g) | 1,19 |
| Protein (g) | 8,42 |
| Lif (g) | 1,03 |
| İndirim (g) | 0,11 |
- Proteinler8,42g·16%
- Karbonhidratlar30,19g·57%
- Yağlar13,1g·25%
- Lifler1,03g·2%