Roma mutfağının büyük bir klasiği, bucatini, domates, guanciale ve pecorino bazlı İtalyan mutfağının sembolü olan bir ana yemek. Basit ve ekonomik bir tarif, başarı garantili.
Taze domates kullanıyorsanız, tuzlu kaynar suda birkaç saniye haşlayın, süzün ve soğutun.
Kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Bir tavada yağı ısıtın ve şeritler halinde kesilmiş guanciale ekleyin.
Guanciale erimeye başladığında, acı biberi ekleyin ve guanciale renk alana kadar kızartın.
Beyaz şarapla deglaze edin ve buharlaşmasına izin verin.
Aynı tavaya ezilmiş soyulmuş domatesleri ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
Makarna pişirme süresi boyunca pişirin, bu arada makarnayı tuzlu kaynar su dolu bir tencereye atın.
Makarna neredeyse piştiğinde, guanciale'yi sosla birleştirin ve acı biberi çıkarın.
Makarnayı al dente süzün ve sosla tavaya aktarın.
Ateşten aldıktan sonra, rendelenmiş pecorino ekleyin ve taze karabiberle ayarlayın.
Tencere
Buzdolabı
Bol rendelenmiş pecorino ve taze karabiber ile servis yapın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 267,79 |
| Karbonhidrat (g) | 30,19 |
| şekerler (g) | 2,02 |
| Yağlar (g) | 13,1 |
| doymuş yağ (g) | 1,19 |
| Protein (g) | 8,42 |
| Lif (g) | 1,03 |
| İndirim (g) | 0,11 |
