Spaghetti cacio e pepe, doğdukları bölgelerin geleneklerine bağlı DOP malzemelerle yapılan İtalyanlığın sembolü bir yemektir. Pecorino peynirinin su ve proteinlerinin kimyasal birleşimi, anında ezilen bütün karabiber taneleri ve peynirin tüm lezzetini emmesi için yavaşça karıştırılan makarna, bu tarifi İtalyan mutfağının bir başyapıtı haline getirir.
Makarna pişirmek için su dolu bir tencereyi ocağa koyun ve Pecorino romano peynirini rendeleyin.
Spaghettiyi tuzlu suda pişirin ve karabiber tanelerini bir et dövücü ile ezin.
Karabiberi bir tavada kavurun ve makarna pişirme suyu ile söndürün.
Spaghettiyi süzün ve gerekirse sıcak su ekleyerek karabiberle birlikte tavaya aktarın.
Rendelenmiş Pecorino peynirini sıcak pişirme suyu ile karıştırarak kremasını hazırlayın.
Pecorino kremasını spaghettiye ekleyin ve karıştırarak yedirin.
Spaghetti cacio e pepe'yi rendelenmiş Pecorino peyniri ve taze çekilmiş karabiber ile servis edin.
Spaghetti cacio e pepe'nin hemen tüketilmesi önerilir. Herhangi bir saklama şekli önerilmez.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 357,09 |
| Karbonhidrat (g) | 45,36 |
| şekerler (g) | 2,39 |
| Yağlar (g) | 12 |
| doymuş yağ (g) | 6,74 |
| Protein (g) | 19,11 |
| Lif (g) | 1,29 |
| İndirim (g) | 0,72 |
