50 aylık Parmigiano Reggiano sayesinde gurme bir yemeğe dönüşen İtalyan geleneğinin bir konfor yemeği: yoğun aroma, granüler yapı ve eşsiz lezzet, sıcak bir et suyu ve yeni kırılmış yumurtanın sadeliği ile vurgulanır. Otantik, besleyici ve rafine bir keyif.
Bir tencerede suyu kaynatın.
Bir kasede yumurtaları 50 aylık Parmigiano Reggiano, bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın.
Suyun kaynamasıyla birlikte, ateşi biraz kısın ve yumurta ve Parmesan karışımını ekleyin, 'stracciato' etkisini elde etmek için bir çırpıcı ile enerjik bir şekilde karıştırın.
Yaklaşık 1 dakika pişirin, stracciatella yumuşak ve hafif olana kadar.
Hemen servis yapın, üzerine doğranmış taze maydanoz ekleyin ve isteğe bağlı olarak kızarmış köy ekmeği ile tamamlayın.
Buzdolabında en fazla 1 gün saklayın, servis yaparken nazikçe ısıtın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 129,8 |
| Karbonhidrat (g) | 22,17 |
| şekerler (g) | 0,74 |
| Yağlar (g) | 2,11 |
| doymuş yağ (g) | 0,93 |
| Protein (g) | 6,15 |
| Lif (g) | 1,42 |
| İndirim (g) | 0,44 |
