Sonbaharın koku ve tatlarının senfonisi: dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir focaccia, tatlı armutlar, karakteristik Erborinato Vaccino peyniri ve çiftlik karışık peyniri ile zenginleştirilmiş. Tatlılık, kremamsılık ve yoğun aromatik notaların şaşırtıcı birleşimi. İtalyan geleneği ve yaratıcılığı kokan bir başlangıçla sofranızı şaşırtmak için ideal.
Focaccia hamuru: Mayayı ılık suyun içinde tuzla birlikte eritin. Unu ve yağı ekleyin, pürüzsüz bir top elde edene kadar kuvvetlice yoğurun. Üzerini kapatın ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurun açılması ve ikinci mayalanma: Bir tepsiyi yağlayın ve hamuru parmaklarınızla eşit şekilde yayın. Üzerini kapatın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Malzemelerin hazırlanması: Armutu yıkayıp kurulayın, kabuğunu koruyarak ince dilimler halinde kesin, böylece rustik bir dokunuş katılır. Erborinato Ramato Vaccino'yu iri parçalar halinde ufalayın ve Casale Karışık Peynirini küçük parçalara kesin.
Focaccianın üzerine önce armut dilimlerini dairesel şekilde yerleştirin, ardından peynirleri ve yapraklarından ayrılmış kekiği serpiştirin.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 220°C (statik) fırında yaklaşık 18 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz aromatik notaları artırmak için birkaç damla Akasya balı ekleyin. Focacciayı sıcak ve çıtır olarak servis yapın.
Eğer isterseniz pişirme sonunda tarifi zenginleştirmek için:
Tazeliğini ve kremamsılığını korumak için hemen tüketilmelidir. Gerekirse, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir ve servis öncesi hafifçe ısıtılabilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 187,6 |
| Karbonhidrat (g) | 26,57 |
| şekerler (g) | 5,13 |
| Yağlar (g) | 6,23 |
| doymuş yağ (g) | 2,5 |
| Protein (g) | 7,22 |
| Lif (g) | 1,45 |
| İndirim (g) | 0,47 |
