Akdeniz geleneğinin sadeliğini ön plana çıkaran, Pecorino Romano DOP'un belirgin karakteriyle zenginleştirilmiş bir ana yemek. Brokolinin tatlılığı makarnayı sararken, üzerine serpiştirilen pecorino yoğun ve sarıcı bir lezzet buluşması yaratır. Eşsiz bir dokunuş için, bu tarifi peynirin tuzluluğunu ve sebzelerin tazeliğini artıracak tatlı-ekşi notaya sahip Kestane Balı ile servis edin.
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın.
Brokolileri temizleyin, çiçeklerine ayırın ve akan su altında yıkayın.
Brokoli çiçeklerini kaynar suya atın ve yaklaşık 6 dakika pişirin.
Aynı suya orecchiette makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar (paket üzerindeki talimatlara göre) yaklaşık 6 dakika daha pişirin.
Geniş bir tavada, sızma zeytinyağını ezilmiş sarımsak dişi ve acı biberle ısıtın.
Makarna ve brokoliyi süzün, biraz pişirme suyunu ayırın.
Makarna ve brokoliyi tavaya alın, karıştırmak için bir kepçe pişirme suyu ekleyin ve soteleyin.
Ocaktan alın ve rendelenmiş Pecorino Romano'yu ekleyin, iyice karıştırarak kremamsı hale getirin.
Hemen servis yapın, her tabağı ekstra pecorino serpiştirerek tamamlayın ve gurme bir dokunuş için tabağın yanına bir damla kestane balı ekleyin.
Hazırlandıktan hemen sonra tüketilmelidir. Hava almayan bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir. Dondurulması önerilmez.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 76,25 |
| Karbonhidrat (g) | 3,21 |
| şekerler (g) | 3,21 |
| Yağlar (g) | 5,37 |
| doymuş yağ (g) | 1,62 |
| Protein (g) | 3,23 |
| Lif (g) | 1,58 |
| İndirim (g) | 0,46 |
