Sebzelerin tatlılığı ile dağ Parmigiano Reggiano'nun tuzluluğunun birleştiği, zarif ve kremamsı bir ilk yemek. Modena IGP Balsamik Sirke Kreması, şık bir tatlı-ekşi kontrast ve yıldızlı restoran görünümü kazandırır.
Sebzeleri hazırlayın: Havuç, kabak, kereviz ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Soteleme: Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı yavaşça kavurun, ardından diğer sebzeleri ekleyip 2 dakika tatlandırın.
Kavurma: Pirinci ekleyin ve taneler şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.
Alkolü uçurma: Beyaz şarapla ıslatın ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
Pişirme: Sıcak sebze suyunu bir kepçe kepçe ekleyin, pirinç suyu çekince karıştırarak ve ekleyerek devam edin. 10 dakika sonra rendelenmiş Parmesan'ın yarısını ekleyin.
Kremalaştırma: Pişirme tamamlandığında (yaklaşık 18 dakika sonra) ocağı kapatın. Tereyağı ve kalan Parmigiano Reggiano'yu ekleyip risottonun kremamsı olması için kuvvetlice karıştırın.
Servis: Risottoyu dalgalı şekilde servis edin, sotelenmiş sebze küpleri, taze fesleğen yaprakları ve Modena IGP Balsamik Sirke Kreması damlaları ile süsleyin.
Modena IGP balsamik sirke incileri
Süsleme için kiraz domatesler
Risotto kremamsılığını korumak için hemen tüketilmelidir. Artarsa, hava geçirmez kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın ve ısıtırken biraz sebze suyu ekleyin.
Italia
| Enerji (kcal) | 64,19 |
| Karbonhidrat (g) | 4,05 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 4,32 |
| doymuş yağ (g) | 1,75 |
| Protein (g) | 1,77 |
| Lif (g) | 0,31 |
| İndirim (g) | 0,24 |
