Sonbaharın lezzet senfonisi: Kabak tatlılığı, taze ıspanak ve seçilmiş dört peynirden oluşan kremalı bir dolgu ile buluşuyor; zarif, sarmalayan ve karşı konulmaz tek bir yemek.
Kabakları yıkayın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Tohumları çıkarın. Üzerine biraz zeytinyağı sürün, tuz ve karabiber serpin. Kesik tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190°C sabit ısıda 25 dakika pişirin.
Bir tavada az miktarda zeytinyağını sarımsakla ısıtın. Taze ıspanakları ekleyin, solana kadar pişirin ve hafifçe tuzlayın. Sarımsağı çıkarın ve ıspanakları iri şekilde doğrayın.
Bir mutfak robotunda, ılık ıspanakları küçük küpler halinde kesilmiş Kremalı Karışık Caciotta, küp küp Fontina, ufalanmış Koyun Erborinato Ramato peyniri ve yarım Parmigiano ile karıştırın. Üzerine rendelenmiş muskat serpin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kabak kısmen piştiğinde, kabuğun yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kenar bırakarak iç kısmını dikkatlice oyun. Kabak içini ezin ve peynirli ve ıspanaklı harca ekleyin.
Yarım kabakları harçla doldurun. Kalan Parmigiano ve biraz zeytinyağı serpin. Yüzey altın rengini alıp eriyene kadar 190°C'de 15-20 dakika tekrar fırına verin.
Biraz ılımasını bekleyin, ardından kabak içinde doğrudan servis yapın. Servis sırasında üzerine karabiber çekebilir ve ekstra Erborinato peyniri parçaları ekleyebilirsiniz.
'Wow' etkisi için dilimleyerek servis yapın, peynirlerin eriyen katmanlarını gösterin ve armut püresi ile eşleştirin.
Buzdolabında, hava geçirmez kapta, en fazla 2 gün saklanabilir. Isıtıldığında da mükemmeldir.
Biraz el becerisi gerektirir, ancak görsel etkisi garantilidir.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 98,27 |
| Karbonhidrat (g) | 3,16 |
| şekerler (g) | 2,25 |
| Yağlar (g) | 6,98 |
| doymuş yağ (g) | 3,13 |
| Protein (g) | 5,6 |
| Lif (g) | 0,73 |
| İndirim (g) | 0,11 |
