Kalın kabuklu turunç, roka ve beyaz Modenese inek Parmigiano Reggiano ile vinaigrette ve pembe biberli carpaccio
Taze ve zarif bir başlangıç: ince turunç dilimleri, çıtır roka, Beyaz Modenese İnek Parmigiano Reggiano 24 ay dilimleri, pembe biber ve hafif bir vinaigrette. En nadir ve değerli Parmigiano'lardan birinin benzersiz lezzetini vurgulayan şık ve orijinal bir tabak.
İçindekiler
- 1 kalın kabuklu turunç
350g350g - Taze roka
50g50g - Beyaz modenese i̇nek parmigiano reggiano 24 ay
40g40g - Tane pembe biber
10g10g - Sızma zeytinyağı
40mL40mL - Limon suyu
10mL10mL - İnce tuzyeterince
- Akasya balı
1birim1birim
Hazırlık
- ADIM 1 / 6
Turuncu iyice yıkayın, kurulayın ve mandolinle çok ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin. Yenilebilir kabuk aroma ve karakter katar.
- ADIM 2 / 6
Turunç dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde bir servis tabağına yerleştirin.
- ADIM 3 / 6
Rokayı yıkayın ve kurulayın, ardından turunç dilimlerinin üzerine dağıtın.
- ADIM 4 / 6
Sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve istenirse akasya balını emülsiyon yaparak bir vinaigrette hazırlayın.
- ADIM 5 / 6
Vinaigrette'i turunç ve rokanın üzerine dökün, Beyaz Modenese İnek Parmigiano'yu dilim veya rendelenmiş olarak ekleyin.
- ADIM 6 / 6
Aromayı serbest bırakmak için hafifçe ezilmiş tane pembe biberle tamamlayın ve hemen servis yapın.
Öneriler
Limon jölesi
Genel Bilgiler
Saklama notları
Tazeliği korumak için hemen tüketin. Buzdolabında, kapalı olarak, en fazla 2 saat saklayın.
Menşei
Italia, Emilia Romagna
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 301,78 |
| Karbonhidrat (g) | 55,12 |
| şekerler (g) | 55,12 |
| Yağlar (g) | 8,78 |
| doymuş yağ (g) | 2,24 |
| Protein (g) | 2,8 |
| Lif (g) | 2,5 |
| İndirim (g) | 0,04 |
- Proteinler2,8g·4%
- Karbonhidratlar55,12g·80%
- Yağlar8,78g·13%
- Lifler2,5g·4%