Taze ve zarif bir başlangıç: ince turunç dilimleri, çıtır roka, Beyaz Modenese İnek Parmigiano Reggiano 24 ay dilimleri, pembe biber ve hafif bir vinaigrette. En nadir ve değerli Parmigiano'lardan birinin benzersiz lezzetini vurgulayan şık ve orijinal bir tabak.
Turuncu iyice yıkayın, kurulayın ve mandolinle çok ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin. Yenilebilir kabuk aroma ve karakter katar.
Turunç dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde bir servis tabağına yerleştirin.
Rokayı yıkayın ve kurulayın, ardından turunç dilimlerinin üzerine dağıtın.
Sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve istenirse akasya balını emülsiyon yaparak bir vinaigrette hazırlayın.
Vinaigrette'i turunç ve rokanın üzerine dökün, Beyaz Modenese İnek Parmigiano'yu dilim veya rendelenmiş olarak ekleyin.
Aromayı serbest bırakmak için hafifçe ezilmiş tane pembe biberle tamamlayın ve hemen servis yapın.
Limon jölesi
Tazeliği korumak için hemen tüketin. Buzdolabında, kapalı olarak, en fazla 2 saat saklayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 301,78 |
| Karbonhidrat (g) | 55,12 |
| şekerler (g) | 55,12 |
| Yağlar (g) | 8,78 |
| doymuş yağ (g) | 2,24 |
| Protein (g) | 2,8 |
| Lif (g) | 2,5 |
| İndirim (g) | 0,04 |
