Taze ve zarif bir başlangıç: ince dilimlenmiş cedro, çıtır roka, 24 aylık Vacca Bianca Modenese Parmigiano Reggiano dilimleri, pembe biber ve narin bir vinaigrette. Nadir ve değerli Parmigiano peynirlerinden birinin benzersiz tadını ön plana çıkaran şık ve özgün bir tabak.
Cedroyu iyice yıkayın, kurulayın ve mandolin ile çok ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin. Yenilebilir kabuk aroma ve karakter katar.
Cedro dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde servis tabağına dizin.
Rokayı yıkayıp kurulayın, ardından cedro dilimlerinin üzerine yayın.
Sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve istenirse akasya balı ile bir vinaigrette hazırlayın.
Vinaigrette'i cedro ve rokanın üzerine dökün, Vacca Bianca Modenese Parmigiano Reggiano'yu dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak ekleyin.
Aromayı serbest bırakmak için hafifçe ezilmiş tane pembe biberle tamamlayın ve hemen servis yapın.
Limon jölesi
Tazeliği korumak için hemen tüketin. En fazla 2 saat boyunca üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 301,78 |
| Karbonhidrat (g) | 55,12 |
| şekerler (g) | 55,12 |
| Yağlar (g) | 8,78 |
| doymuş yağ (g) | 2,24 |
| Protein (g) | 2,8 |
| Lif (g) | 2,5 |
| İndirim (g) | 0,04 |
