Şaşırtıcı ve zarif bir lokma: Kremsi dokusu ve yuvarlak tadıyla ünlü Untello Tre Latti ile yapılan yumuşak bir sufle küpü, karamelize konfit domates ve taze aromatik otlarla süslenmiş. Hafiflik ve lezzetle şaşırtmayı sevenler için mükemmel bir başlangıç.
Untello Tre Latti sufle hazırlayın: Küçük bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin (roux).
Sütü yavaşça dökün ve karıştırmaya devam ederek yoğun bir beşamel elde edene kadar pişirin.
Ateşten alın, küp şeklinde kesilmiş Untello Tre Latti'yi ekleyin ve eritin. Parmigiano ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin.
Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın ve karışıma nazikçe ekleyin.
Karışımı küçük kare bir kalıba (yaklaşık 20x20 cm) dökün ve yağlı kağıtla kaplayın.
Önceden ısıtılmış 180°C statik fırında 25-30 dakika pişirin, sufle kabarıp altın rengi olana kadar. Tamamen soğumaya bırakın, ardından düzenli küpler halinde kesin.
Karamelize konfit domatesleri hazırlayın: Domatesleri yarıya kesin, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Yağ, şeker, tuz, kekik ve taze kekikle tatlandırın.
130°C'de yaklaşık 1 saat pişirin, yumuşak ve karamelize olana kadar.
Her sufle küpünün üzerine bir konfit domates yerleştirin, taze otlarla tamamlayın.
Daha zarif bir etki için ekleyin
Daha tatlı bir tat için ekleyin
Buzdolabında, kapalı olarak, en fazla 1 gün saklayın. Servis yapmadan önce yumuşaklığını geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 132,83 |
| Karbonhidrat (g) | 5,74 |
| şekerler (g) | 3,82 |
| Yağlar (g) | 9,1 |
| doymuş yağ (g) | 3,99 |
| Protein (g) | 7,22 |
| Lif (g) | 0,26 |
| İndirim (g) | 0,1 |
