Canlı renkli ve kremsi bir risotto, pancar küpleri, dekoratif olarak kesilmiş kremalı inek sütü caciotta, kavrulmuş çam fıstığı ve bol miktarda Dağ Parmigiano Reggiano 24 ay ile zenginleştirilmiş. Masada ve sosyal medyada şaşırtmak için mükemmel, gösterişli ve etkileyici bir yemek!
Sebze suyunu hazırlayın ve sıcak tutun.
Pancarı küçük küpler halinde doğrayın (süsleme için birkaç küp ayırın) ve yarısını biraz su ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencerede çam fıstıklarını orta ateşte 2 dakika kavurun, altın rengi olana kadar. Kenara alın.
Bir tencerede yağı ve yarım tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yavaşça pişirin.
Pirinç ekleyin ve 2 dakika kavurun, ardından beyaz şarapla buharlaştırın.
Pancar püresini ekleyin, ardından sıcak suyu azar azar eklemeye başlayın, sık sık karıştırarak.
Pişirmenin yarısında (yaklaşık 8-9 dakika sonra), kalan pancar küplerini ekleyin.
Pirinç pişene kadar (toplamda yaklaşık 17-18 dakika) pişirin, tuz ve biberle ayarlayın.
Ateşten alıp kalan tereyağı ve Parmigiano Reggiano ile karıştırarak dalgalı bir risotto elde edin.
Servis yapın: risottoyu tabaklara dağıtın, ortasına dekoratif olarak kesilmiş ve 4 parçaya bölünmüş caciotta ekleyin, kavrulmuş çam fıstığı, birkaç pancar küpü ve taze yapraklarla tamamlayın.
Daha şık bir dokunuş için: vişne incileri
Kremasını takdir etmek için hemen tüketin. Artanlar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 128,14 |
| Karbonhidrat (g) | 4,4 |
| şekerler (g) | 1 |
| Yağlar (g) | 9,21 |
| doymuş yağ (g) | 4,84 |
| Protein (g) | 6,3 |
| Lif (g) | 0,41 |
| İndirim (g) | 0,28 |
