Mantar sotelenmiş, taze roka ve Alpeggio DOP Fontina Valdostana'nın eriyen kalbi ile doldurulmuş yumuşak bir omlet: dağ kokuları ve yoğun tatların karışımı, hafif ama lezzetli bir ana yemek için ideal.
Mantarları temizleyip dilimleyin, bir tavada az yağ ile 4 dakika soteleyin, tuz, karabiber ve (isterseniz) doğranmış maydanoz ekleyin.
Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.
Yapışmaz bir tavayı az yağ ile ısıtın, çırpılmış yumurtaları dökün ve orta-düşük ateşte katılaşmaya başlayana kadar pişirin.
Omletin yarısına sotelenmiş mantarları, taze rokayı ve küp doğranmış Alpeggio Valdostana Fontina'yı yayın.
Omleti yarım ay şeklinde katlayın, üzerini kapatın ve Fontina'nın erimesi için 2 dakika bekleyin.
Hemen servis yapın, üzerine ekstra taze roka ile süsleyin.
İçindeki eriyen peynirin tadını almak için hemen tüketin. En fazla 1 gün buzdolabında saklanabilir, kısa süre tavada ısıtılarak servis yapılabilir.
Italia, Valle d'Aosta
| Enerji (kcal) | 146,31 |
| Karbonhidrat (g) | 0,32 |
| şekerler (g) | 0,32 |
| Yağlar (g) | 10,94 |
| doymuş yağ (g) | 4,06 |
| Protein (g) | 11,44 |
| Lif (g) | 0,52 |
| İndirim (g) | 0,29 |
