Sote mantar, taze roka ve eriyen Fontina Valdostana Alpeggio DOP peyniri ile doldurulmuş yumuşak bir omlet: dağ kokuları ve yoğun tatların karışımı, hafif ama lezzetli bir ana yemek için ideal.
Mantarları temizleyip dilimleyin, bir tutam yağ ile tavada 4 dakika soteleyin, tuz, karabiber ve (isteğe bağlı) doğranmış maydanoz ekleyin.
Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın.
Yapışmaz bir tavayı az miktarda yağ ile ısıtın, çırpılmış yumurtaları dökün ve orta-düşük ateşte pişirin, katılaşmaya başlayana kadar.
Omletin yarısına sotelenmiş mantarları, taze rokayı ve küp doğranmış Fontina Valdostana Alpeggio peynirini yerleştirin.
Omleti yarım ay şeklinde katlayın, üzerini kapatın ve Fontina peynirinin erimesi için 2 dakika bekleyin.
Hemen servis yapın, üzerine biraz daha taze roka ile süsleyin.
Eriyik dolgunun tadını çıkarmak için hemen tüketin. En fazla 1 gün buzdolabında saklanabilir, tavada kısa süre ısıtılarak.
Italia, Valle d'Aosta
| Enerji (kcal) | 146,31 |
| Karbonhidrat (g) | 0,32 |
| şekerler (g) | 0,32 |
| Yağlar (g) | 10,94 |
| doymuş yağ (g) | 4,06 |
| Protein (g) | 11,44 |
| Lif (g) | 0,52 |
| İndirim (g) | 0,29 |
