Altın renginde rustik ekmek, soğan ve taze kekik ile sotelenmiş orman mantarları, 24 aylık olgunlaştırılmış Esmer İnek Parmigiano Reggiano ile tamamlanır. Dağların kokuları ve tatlarının patlaması, otantik ve sarıcı lezzetiyle başlangıçlar veya samimi akşam yemekleri için mükemmeldir.
Mantarları nemli bir bezle nazikçe temizleyin. Düzensiz parçalara kesin.
Geniş bir tavada, yağın yarısını, ezilmiş sarımsak dişi ve ince doğranmış soğan ile ısıtın. Soğanı kısık ateşte 2-3 dakika yumuşatın.
Mantarları ekleyin, ateşi yükseltin ve sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin, mantarlar altın rengini alana ve suyunu salıp buharlaştırana kadar.
Kekik yapraklarını, tuz ve karabiberi ekleyin. İsterseniz, pişirmenin sonunda biraz tereyağı ekleyerek kremamsı bir doku kazandırabilirsiniz. Sarımsağı çıkarın.
Ekmek dilimlerini fırın ızgarasında veya tavada, çıtır ve altın rengini alana kadar kızartın.
Kızarmış ekmek dilimlerini servis tabağına dizin, üzerine hala sıcak olan sotelenmiş mantarları dökün ve bolca rende veya dilimlenmiş Esmer İnek Parmigiano ile tamamlayın.
Her kızarmış ekmek dilimini taze kekik dalı ile süsleyin ve isterseniz karabiber çekin. Hemen, sıcak servis yapın.
Şef uyumu için
Yanında servis için
Hazırlanmış kızarmış ekmek dilimleri en iyi hemen tüketilir. Sotelenmiş mantarlar hava geçirmez kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 147,25 |
| Karbonhidrat (g) | 19,77 |
| şekerler (g) | 7,38 |
| Yağlar (g) | 4,64 |
| doymuş yağ (g) | 1,52 |
| Protein (g) | 4,69 |
| Lif (g) | 6,24 |
| İndirim (g) | 0,16 |
