Altın rengi rustik ekmek, soğan ve taze kekik ile sotelenmiş orman mantarları, 24 ay olgunlaştırılmış Kahverengi İnek Parmigiano Reggiano ile tamamlanır. Dağların kokuları ve tatlarının patlaması, otantik ve sarmalayıcı bir lezzetle mükemmel bir başlangıç veya samimi akşam yemekleri için.
Mantarları nemli bir bezle nazikçe temizleyin. Düzensiz parçalara ayırın.
Geniş bir tavada, yağın yarısını ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğan ile ısıtın. Soğanı kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
Mantarları ekleyin, ateşi yükseltin ve sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin, mantarlar altın rengi alana ve suyu buharlaşana kadar.
Kekik yapraklarını, tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz, pişirme sonunda biraz tereyağı ile kremamsı hale getirin. Sarımsağı çıkarın.
Ekmek dilimlerini fırının ızgarasında veya bir ızgarada kızartın, çıtır ve altın rengi olana kadar.
Crostoni'leri bir servis tabağına yerleştirin, üzerine hala sıcak olan sotelenmiş mantarları dökün ve bol miktarda dilimlenmiş veya rendelenmiş Kahverengi İnek Parmigiano ile tamamlayın.
Her crostone'u taze kekik dalı ve isterseniz bir tutam karabiber ile süsleyin. Hemen sıcak servis yapın.
Şef uyumu için
Eşlik etmek için
Hazırlanmış crostoni'ler hemen tüketildiğinde en iyi şekilde tadılır. Sotelenmiş mantarlar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 147,25 |
| Karbonhidrat (g) | 19,77 |
| şekerler (g) | 7,38 |
| Yağlar (g) | 4,64 |
| doymuş yağ (g) | 1,52 |
| Protein (g) | 4,69 |
| Lif (g) | 6,24 |
| İndirim (g) | 0,16 |
