Tuduu
Parmesan kremalı kuşkonmazlı fettuccine

Parmesan kremalı kuşkonmazlı fettuccine

@vandelli-formaggi

Kadifemsi ama hafif bir ana yemek: makarna, sadece pişirme suyu, peynir ve sızma zeytinyağı ile elde edilen 24 aylık Parmesan kreması ile sarılır, krema olmadan, böylece malzemelerin saflığını ve kuşkonmazın tazeliğini vurgular. Bahar lezzetinin patlaması, kremalı ama narin.

Zorluk: Kolay
Pişirme: 10 dk
Hazırlık: 10 dk
Ülke: Italia

İçindekiler

Porsiyon Sayısı
  • Yumurta fettuccine320g
  • Taze kuşkonmaz200g
  • 24 aylık parmigiano reggiano100g
  • Sızma zeytinyağı20mL
  • İnce tuz2g
  • Karabiberyeterince
  • Makarna pişirme suyuyeterince

Hazırlık

  1. ADIM 1 / 6

    Kuşkonmazları yıkayın, sert uç kısımlarını kesin ve uçları bütün bırakacak şekilde parçalara ayırın.

  2. ADIM 2 / 6

    Kuşkonmazları tuzlu suda 2 dakika haşlayın, ardından süzün ve bir kenara koyun.

  3. ADIM 3 / 6

    Fettuccine'yi aynı kuşkonmaz suyunda çok az pişmiş olarak süzün ve bol miktarda pişirme suyu ayırın.

  4. ADIM 4 / 6

    Geniş bir tavaya sızma zeytinyağı dökün ve hemen rendelenmiş Parmesan ve az miktarda kaynar pişirme suyu ekleyin: pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpıcı ile enerjik bir şekilde karıştırın.

  5. ADIM 5 / 6

    Fettuccine ve kuşkonmazı ekleyin, gerekirse daha fazla pişirme suyu ekleyerek yumuşak ve sarmal bir sos elde edene kadar karıştırın.

  6. ADIM 6 / 6

    Hemen servis yapın, üzerine taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak daha fazla Parmesan ekleyin.

Genel Bilgiler

Saklama notları

Buzdolabında en fazla 1 gün saklayın, kremalığı geri kazanmak için ısıtmadan önce az miktarda sıcak su ekleyin.

Menşei

Italia, Toscana

Analiz

Yaşam tarzları
İntoleranslar ve alerjiler

Makro besinler (100 gr)

Enerji (kcal)162,37
Karbonhidrat (g)1,03
şekerler (g)1,03
Yağlar (g)11,89
doymuş yağ (g)4,93
Protein (g)12,52
Lif (g)0,65
İndirim (g)0,28
  • Proteinler
    12,52g·48%
  • Karbonhidratlar
    1,03g·4%
  • Yağlar
    11,89g·46%
  • Lifler
    0,65g·2%