Parmigiano di Vacca Bruna ile karıştırılmış limon ve biberiyeli risotto
Her taneyi lezzet ve zarafetle vurgulayan, limonun tazeliği ile biberiyenin kokusunun ve 24 aylık Vacca Bruna Parmigiano Reggiano'nun kremamsı dokusunun buluştuğu ipeksi ve parlak bir risotto. Basit ama unutulmaz tatları sevenler için mükemmel bir ana yemek.
İçindekiler
- Carnaroli pirinci
320g320g - İşlenmemiş limon
1adet1adet - Sebze suyu
1L1L - 24 aylık vacca bruna parmigiano reggiano
60g60g - Beyaz soğan
40g40g - Tereyağı
30g30g - Sızma zeytinyağı
15mL15mL - Kuru beyaz şarap
50mL50mL - Taze biberiye
2adet2adet - İnce tuz
2g2g - Karabiberyeterince
Hazırlık
- ADIM 1 / 8
Soğanı ince ince doğrayın ve sızma zeytinyağı ve tereyağının yarısı ile tencerede kavurun.
- ADIM 2 / 8
Pirinç ekleyin ve 1-2 dakika kavurun, ardından beyaz şarapla buharlaştırın.
- ADIM 3 / 8
Rendelenmiş limon kabuğu ve bir dal biberiye ekleyin.
- ADIM 4 / 8
Sık sık karıştırarak sıcak sebze suyunu azar azar eklemeye başlayın.
- ADIM 5 / 8
Pişirmenin yarısında yarım limonun suyunu ekleyin ve tuzunu ayarlayın.
- ADIM 6 / 8
Pirinç pişene kadar (yaklaşık 16-18 dakika) pişirin, biberiyeyi çıkarın ve ateşi kapatın.
- ADIM 7 / 8
Kalan tereyağı ve rendelenmiş Vacca Bruna Parmigiano Reggiano ile karıştırarak kremamsı bir kıvam elde edene kadar enerjik bir şekilde karıştırın.
- ADIM 8 / 8
Karabiber, limon kabuğu, taze biberiye ve isteğe bağlı olarak ince limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Genel Bilgiler
Saklama notları
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta, en fazla 1 gün saklayın. Kremamsı dokusunu geri kazanmak için biraz sebze suyu ile ısıtın.
Menşei
Italia, Toscana
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 68,72 |
| Karbonhidrat (g) | 6,04 |
| şekerler (g) | 1,87 |
| Yağlar (g) | 3,85 |
| doymuş yağ (g) | 1,73 |
| Protein (g) | 1,86 |
| Lif (g) | 1,02 |
| İndirim (g) | 0,26 |
- Proteinler1,86g·15%
- Karbonhidratlar6,04g·47%
- Yağlar3,85g·30%
- Lifler1,02g·8%