Sicilya mutfağının klasiklerinden biri, rendelenmiş Sogliano DOP Fossa Peynirinin mükemmelliği ile zenginleştirilmiş. Yoğun aroması, ot ve kuru meyve notalarıyla, patlıcan ve domatesli bu penne yemeğini gerçek bir gurme deneyimine dönüştürüyor. Taze fesleğenin son dokunuşu ve fossa olgunlaşmasının kokusu her lokmayı unutulmaz kılıyor. İncir Reçeli ve Modena IGP Balsamik Sirke ile eşleştirerek kontrastların patlamasını deneyin!
Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın, ardından hafifçe tuzlayıp acı suyunu atması için 10 dakika bekletin, sonra iyice kurulayın.
Geniş bir tavada, sızma zeytinyağında ezilmiş sarımsağı kavurun, sonra patlıcanları ekleyip yaklaşık 8 dakika yüksek ateşte kızartın.
Domates püresi, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada, penneyi bol tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
Makarnayı süzün ve patlıcan sosuyla tavada karıştırarak pişirin, gerekirse sosun bütünleşmesi için biraz haşlama suyu ekleyin.
Ocaktan alın, rendelenmiş Sogliano Fossa Peynirini ve parçalanmış taze fesleğeni ekleyin, karıştırın ve hemen servis yapın.
Gurme bir eşlik için, tabağın yanında bir tatlı kaşığı incir reçeli ve Modena balsamik sirke ile servis yapın.
Hemen tüketin. Buzdolabında hava geçirmez kapta en fazla 1 gün saklanabilir. Peynirin aromalarını yeniden ortaya çıkarmak için tavada ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 162,26 |
| Karbonhidrat (g) | 23,59 |
| şekerler (g) | 4,99 |
| Yağlar (g) | 5,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,41 |
| Protein (g) | 5,68 |
| Lif (g) | 2,05 |
| İndirim (g) | 0,36 |
