Sicilya mutfağının klasiklerinden biri, rendelenmiş Fossa di Sogliano DOP Peynirinin mükemmelliği ile zenginleştirilmiştir. Yoğun aroması, ot ve kuru meyve notaları ile bu patlıcan ve domatesli penne yemeğini gerçek bir gurme deneyimine dönüştürür. Taze fesleğenin son dokunuşu ve peynirin fossa'da olgunlaşmasının kokusu her lokmayı unutulmaz kılar. İncir ve Modena Balsamik Sirke Kompostosu ile birlikte deneyin, kontrastların patlaması için!
Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın, ardından hafifçe tuzlayın ve acı suyunu çıkarmak için 10 dakika bekletin, sonra iyice kurulayın.
Geniş bir tavada, ezilmiş sarımsağı sızma zeytinyağında kavurun, ardından patlıcanları ekleyin ve yaklaşık 8 dakika yüksek ateşte kızartın.
Domates püresi, tuz ve karabiber ekleyin, ardından ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada, penne makarnayı bol tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
Makarnayı süzün ve patlıcan sosuyla tavada karıştırın, gerekirse karıştırmak için az miktarda pişirme suyu ekleyin.
Ateşten alın, rendelenmiş Fossa di Sogliano Peyniri ve doğranmış taze fesleğeni ekleyin, karıştırın ve hemen servis yapın.
Gurme bir uyum için, tabağın yanına bir çay kaşığı incir ve Modena balsamik sirke kompostosu ile servis yapın.
Hemen tüketin. Buzdolabında, hava geçirmez şekilde kapalı olarak en fazla 1 gün saklanabilir. Fossa peynirinin kokularını yeniden canlandırmak için tavada ısıtın. Dondurmayın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 162,26 |
| Karbonhidrat (g) | 23,59 |
| şekerler (g) | 4,99 |
| Yağlar (g) | 5,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,41 |
| Protein (g) | 5,68 |
| Lif (g) | 2,05 |
| İndirim (g) | 0,36 |
