Vejetaryen bir ana yemek veya hafif ve lezzetli bir başlangıç: Patlıcan dilimleri fırında domates sosu, kiraz domates ve bolca Pecorino Romano DOP ile pişirilir; bu peynir yemeğe tuzlu ve karakteristik bir tat katar. Taze fesleğenin kokusu, yemeği ayırt edici bir Akdeniz dokunuşuyla tamamlar.
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin, fırın kağıdına dizin ve az miktarda sızma zeytinyağı ile fırçalayın.
Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirerek yumuşatın.
Bu arada, domates sosunu hazırlayın: Ezilmiş sarımsağı az yağda kavurun, domates sosunu ekleyin, tuzlayın ve 10 dakika pişirin.
Bir fırın tepsisine bir kat patlıcan dilimi dizin, üzerine domates sosu, ortadan ikiye kesilmiş birkaç kiraz domates, rendelenmiş Pecorino Romano DOP ve parçalanmış fesleğen serpin.
Malzemeler bitene kadar katmanlar oluşturmaya devam edin, en üstü kiraz domates ve bol Pecorino ile bitirin.
Her şey güzelce gratine olana ve kokusu çıkana kadar 200°C'de 15 dakika daha fırınlayın.
Patlıcanları sıcak veya ılık servis edin, üzerine taze fesleğen ekleyerek tamamlayın.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Soğuk olarak da çok lezzetlidir!
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 53,89 |
| Karbonhidrat (g) | 3,42 |
| şekerler (g) | 3,42 |
| Yağlar (g) | 3,24 |
| doymuş yağ (g) | 0,97 |
| Protein (g) | 2,1 |
| Lif (g) | 1,84 |
| İndirim (g) | 0,16 |
