Akdeniz kokularını anlatan bir ana yemek: Sardunya malloreddus, safran sayesinde altın rengine bürünür, sotelenmiş soğanın tatlılığı ve karakter ve lezzet yayan Mağara Pecorino Peynir küpleri ile birleşir. Taze kekik ve safran dokunuşu, yemeğe zarif ve belirgin bir aroma katar.
Soğanı ince dilimleyin ve sızma zeytinyağı ile tavada kısık ateşte yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
Safranı az miktarda sıcak suda eritin.
Kremayı ve safranı soğana ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin, kısık ateşte 3-4 dakika boyunca aromatik bir krema elde edene kadar pişirin.
Malloreddus'u bol tuzlu suda pişirin, al dente kıvamında süzün ve safran soslu tavaya aktarın.
Mağara Pecorino Peynirini küp şeklinde ekleyin ve hafifçe yumuşaması için hızlıca karıştırın.
Hemen servis edin, taze kekik ve istenirse birkaç safran ipliği ile tamamlayın.
Hemen tüketin veya buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Biraz süt ekleyerek tavada ısıtın.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 141,34 |
| Karbonhidrat (g) | 1,08 |
| şekerler (g) | 1,07 |
| Yağlar (g) | 13,06 |
| doymuş yağ (g) | 5,87 |
| Protein (g) | 4,89 |
| Lif (g) | 0,11 |
| İndirim (g) | 0,45 |
