Gelenek ve yaratıcılığın kokusunu taşıyan bir başlangıç: çıtır ekmek, bolca Modenese Yeşil Sosu, taze kiraz domates küpleri ve bolca Parmigiano Reggiano Vacche Rosse peyniri. Tazelik, tuzluluk ve ot aromalarının birleşimi, ilk ısırıkta sizi büyüleyecek bir lezzet patlaması.
Ekmeği dilimleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika, çıtır olana kadar sıcak bir ızgarada kızartın.
Kiraz domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve istenirse birkaç taze fesleğen yaprağı ile tatlandırın.
Her dilimin üzerine bolca Modenese Yeşil Sosu sürün.
Üzerine tatlandırılmış kiraz domatesleri yayın.
Her bruschettanın üzerine bolca Parmigiano Reggiano Vacche Rosse serpin (dilimlenmiş veya rendelenmiş).
Hemen servis yapın, üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirerek.
Izgara
Bıçak
Kase
Hazır olur olmaz tüketilmelidir. Oda sıcaklığında 3 saate kadar saklanabilir; artarsa buzdolabında muhafaza edin ve gün içinde tüketin (ekmek çıtırlığını kaybeder).
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 241,28 |
| Karbonhidrat (g) | 46,36 |
| şekerler (g) | 1,94 |
| Yağlar (g) | 3,33 |
| doymuş yağ (g) | 1,01 |
| Protein (g) | 7,87 |
| Lif (g) | 3,02 |
| İndirim (g) | 0,52 |
