Avusturya'nın tipik dolma makarnası, zarif ve tamamen İtalyan tarzı bir ana yemek olarak karşımıza çıkıyor: yumuşak ve aromatik iç harç, narin Bitkisel Peynir Mayalı Caciotta La Raffinata ile Frisona İnek Parmigiano Reggiano'nun birleşiminden oluşuyor ve taze aromatik otlarla zenginleştiriliyor. Sonuç? İnce bir hamur, kremamsı bir iç harçla dolu, erimiş tereyağı ve bolca Parmigiano ile servis edilen, karşı konulmaz bir İtalyan dokunuşu.
Un, yumurta, tuz ve az miktarda suyu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için haşlanmış patatesleri ezin ve doğranmış Bitkisel Peynir Mayalı Caciotta ile rendelenmiş Frisona İnek Parmigiano Reggiano'yu ekleyin.
Taze frenk soğanı, mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyin; yumuşak ama sıkı bir iç harç elde edene kadar karıştırın.
Hamuru ince açın ve bir kalıp yardımıyla daireler kesin.
Her dairenin içine iç harcı koyun, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice mühürleyin.
Kasnudelnleri bol tuzlu suda yaklaşık 4-5 dakika haşlayın.
Süzün ve erimiş tereyağı, bolca Frisona İnek Parmigiano Reggiano rendesi ve taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.
Pişirmeden önce, hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Piştikten sonra hemen tüketin.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 261,44 |
| Karbonhidrat (g) | 25,33 |
| şekerler (g) | 1,05 |
| Yağlar (g) | 12,79 |
| doymuş yağ (g) | 7,16 |
| Protein (g) | 12,37 |
| Lif (g) | 0,96 |
| İndirim (g) | 0,25 |
