Lezzetli ve çıtır bir başlangıç: Parmigiano Reggiano'nun altın rengi sepetleri, hafif bir emülsiyonla tatlandırılmış taze yeşil fasulye, avokado ve ceviz salatasını barındırıyor. İtalyan yaratıcılığını masaya taşıyan bir doku ve lezzet oyunu.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın (veya bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın) ve her sepet için 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmigiano Reggiano dağıtarak yaklaşık 12 cm çapında diskler oluşturun.
Peynir altın rengi ve eriyene kadar orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
Bir spatula ile diski dikkatlice kaldırın ve ters çevrilmiş bir fincanın üzerine yerleştirerek sepet şeklini verin. Soğumaya ve katılaşmaya bırakın.
Yeşil fasulyeleri tuzlu kaynar suda 7 dakika haşlayın, ardından süzün ve buzlu suda soğutun. Parçalara ayırın.
Avokadoyu küp küp, zeytinleri dilim dilim kesin. Cevizleri ve maydanozu iri iri doğrayın.
Bir kasede yeşil fasulye, avokado, zeytin, ceviz ve maydanozu birleştirin. Yağ, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis yaparken, her Parmigiano sepetini sebze ve ceviz karışımı ile doldurun.
Ekstra kremsi bir dokunuş için içeriğe ekleyin
Tatlı-tuzlu bir kontrast için
Sepetler boş halde hava geçirmez bir kapta 1 gün saklanabilir. Çıtır kalması için doldurup hemen servis yapın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 239,48 |
| Karbonhidrat (g) | 1,78 |
| şekerler (g) | 1,78 |
| Yağlar (g) | 23,01 |
| doymuş yağ (g) | 2,69 |
| Protein (g) | 4,77 |
| Lif (g) | 3,25 |
| İndirim (g) | 0,01 |
