Etkileyici bir ana yemek: bütün enginarlar fırında yumuşayıp altın rengini alana kadar pişirilir, içinde sıcak ve eriyen Pecorino delle Alture peyniri bulunur. Kavrulmuş susam tohumları aromatik bir dokunuş ve çıtır bir lezzet katar. Her malzemeyi ön plana çıkaran lezzet patlaması.
Enginarların dıştaki sert yapraklarını temizleyin ve uçlarını kesin. Ortasını hafifçe bir bıçakla oyarak limon suyu eklenmiş suda kararmaması için bekletin.
Enginarların suyunu süzün, ortadan nazikçe açın ve her birine bir küp Pecorino delle Alture peyniri yerleştirin.
Enginarları sapları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin, susam tohumlarını serpin ve tepsinin tabanına suyu dökün.
Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış sabit fırında 25 dakika pişirin. Folyonun üzerini açın, sıcaklığı 200°C'ye yükseltin ve altın rengini alıp karamelize olana kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Enginarları sıcak servis yapın, ortadan ikiye keserek Pecorino'nun eriyen kalbini ortaya çıkarın. Zarif bir ana yemek veya özel bir garnitür olarak mükemmeldir.
Pecorino'nun bir kısmını değiştirebilirsiniz
Karşı konulmaz tatlı-ekşi kontrast için
Buzdolabında üzeri kapalı olarak en fazla 1 gün saklayın. Servis yapmadan önce fırında ısıtın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 91,65 |
| Karbonhidrat (g) | 2,21 |
| şekerler (g) | 1,48 |
| Yağlar (g) | 6,32 |
| doymuş yağ (g) | 2,08 |
| Protein (g) | 4,72 |
| Lif (g) | 4,16 |
| İndirim (g) | 0,28 |
