Büyük bir etki yaratan bir ana yemek: Bütün enginarlar, içlerinde sıcak ve eriyen bir Yüksek Dağların Pecorino'su kalbi ile yumuşayana ve altın rengi alana kadar fırında pişirilir. Kavrulmuş susam tohumları, aromatik bir dokunuş ve çıtır bir not ekler. Her malzemeyi öne çıkaran bir lezzet patlaması.
Enginarları temizleyin, dıştaki sert yaprakları çıkarın ve uçlarını kesin. Ortasını hafifçe bir bıçakla kazıyın ve kararmamaları için limon suyu ile asitlendirilmiş suya koyun.
Enginarları süzün, ortalarını nazikçe açın ve her birine bir küp Yüksek Dağların Pecorino'su yerleştirin.
Enginarları fırın tepsisine, sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin, susam tohumlarını serpin ve tepsinin altına su dökün.
Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C statik fırında 25 dakika pişirin. Açın, 200°C'ye yükseltin ve altın rengi alana ve karamelize olana kadar 10 dakika daha pişirin.
Enginarları sıcak servis edin, ortadan ikiye keserek eriyen Pecorino kalbini ortaya çıkarın. Zarif bir ana yemek veya özel bir garnitür olarak mükemmeldir.
Pecorino'nun bir kısmını değiştirebilirsiniz
Karşı konulmaz bir tatlı-ekşi kontrast için
Buzdolabında kapalı olarak, en fazla 1 gün saklayın. Servis yapmadan önce fırında ısıtın.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 91,65 |
| Karbonhidrat (g) | 2,21 |
| şekerler (g) | 1,48 |
| Yağlar (g) | 6,32 |
| doymuş yağ (g) | 2,08 |
| Protein (g) | 4,72 |
| Lif (g) | 4,16 |
| İndirim (g) | 0,28 |
