帕尔马奶酪布拉德士18个月是用生牛奶制成的，这种牛被称赞其牛奶的高质量。经过18个月的成熟，这种奶酪开始展现出比年轻期更复杂的风味，同时保持特有的柔软性和新鲜感。对于寻求细腻口味与轻微强度之间平衡的人来说，十分完美。 感官特性： 外观：传统的圆柱形，外壳坚硬。奶酪呈稻草黄色，无孔眼或仅有细小孔眼。结构：更紧密且略微易碎的质地，具有适度粗糙感，随着成熟度的提高开始显现。气味和香气：更成熟的乳香，伴随黄油气息和轻微坚果味，使奶酪的香气更为复杂。味道：在甜味与咸味之间平衡得很好，有轻微坚果的味道，与年轻奶酪相比，有更圆润的口感。成熟度：18个月。 推荐搭配： 蜂蜜：榆树蜜。榆树蜜以其清新和薄荷的气息，创造出轻巧而芳香的对比，丰富了奶酪的复杂性而不压过它。 珍珠：橙味珍珠。橙味珍珠增加了柑橘味和活力，完美搭配奶酪的乳香和轻微果味。 果酱：梨果酱和摩德纳意大利香醋IGP。梨的甜味与香醋的酸味相得益彰，突显奶酪的平衡特质，创造出美味的对比。 果冻：柠檬果冻。柠檬果冻的清新感带来了一丝柑橘和清爽的味道，平衡了奶酪稍微咸腻而易碎的结构。 奶油：摩德纳意大利香醋IGP和浆果奶油。浆果的甜味与香醋的轻微酸味相结合，增强了奶酪的果味，增添了一种圆润和精致的风味。 纯酱：野生蓝莓酱。野生蓝莓的浓烈且略带酸味的口感与奶酪的柔滑完美结合，突显其香气。 传统搭配：摩德纳意大利香醋IGP的博雷特洋葱。博雷特洋葱的甜味和香醋相结合，创造出一种原始而和谐的搭配，突显奶酪的甜味，并提供有趣的对比。 啤酒：与比利时艾尔或琥珀艾尔啤酒非常相配，这两者与奶酪轻微成熟的味道和谐统一。 葡萄酒：与结构良好的白葡萄酒如霞多丽，或年轻且果味丰富的红酒如巴贝拉搭配，都能够突出奶酪的平衡特质。 面包：与全麦面包或香草薄饼完美搭配，以补充奶酪的易碎质感。 其他搭配：单独享用别有风味，或者用于增添意式烩饭和意大利面食，增加菜肴的深度和复杂性。 推荐刀具：建议使用杏仁刀用于中等成熟的奶酪，以保持紧实而适度易碎的质地。