Das würzige Senfhähnchen mit gratiniertem Fenchel und Brokkoli ist ein geschmacksintensives Gericht, ideal zum Begleiten eines belgischen Blonden Biers wie La Chouffe. Das mit Senf, Koriander und schwarzem Pfeffer marinierte Hähnchen entfaltet würzige Noten, die perfekt mit dem frischen Aroma des Biers harmonieren. Die Beilage aus gratiniertem Fenchel und Brokkoli mit einem Hauch Parmigiano sorgt für eine ausgewogene Süße und Knackigkeit und macht diese Kombination zu einer perfekten Wahl für ein rustikales und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen.
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Vermische in einer Schüssel den Dijonsenf mit den zerstoßenen Koriandersamen, dem schwarzen Pfeffer und dem Olivenöl. Füge eine Prise Salz hinzu.
Bestreiche das Hähnchen mit der Marinade und lasse es mindestens 15 Minuten ruhen.
Lege die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform, füge den Rosmarin hinzu und backe sie etwa 35-40 Minuten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
Wasche und schneide den Fenchel in dünne Scheiben und den Brokkoli in kleine Röschen.
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare Fenchel und Brokkoli 3-4 Minuten, gerade so, dass sie weich, aber noch knackig sind.
Gieße sie ab und lege sie in eine Auflaufform, würze mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian.
Streue den geriebenen Parmigiano Reggiano darüber und backe alles bei 180°C etwa 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
La chouffe belgian blond ale
Im Kühlschrank aufbewahren (besonders das bereits gegarte Hähnchen; die Beilage kann sofort verzehrt oder 1-2 Tage im Kühlschrank gelagert werden)
| Energie (kcal) | 120,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,93 |
| davon Zucker (g) | 3,62 |
| Fette (g) | 6,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,08 |
| Proteine (g) | 10,27 |
| Ballaststoffe (g) | 3 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
