Die Paccheri Cacio, Pepe und Salsiccia sind ein köstliches erstes Gericht, die Salsiccia bereichert das typische Cacio e Pepe auf raffinierte Weise!
Schälen und hacken Sie die Zwiebel.
Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.
Nehmen Sie die Salsiccia, entfernen Sie die Hülle und zerkleinern Sie sie in kleine Stücke.
Geben Sie die Salsiccia in die Pfanne und braten Sie sie etwa 10 Minuten an, dann löschen Sie mit Rotwein ab und lassen ihn verdampfen.
Kochen Sie die Paccheri in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser und gießen Sie sie al dente ab.
Vermischen Sie die geriebenen Käsesorten in einer Schüssel, fügen Sie eine kleine Menge Kochwasser hinzu und rühren Sie mit einem Spatel.
Reiben Sie eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer und rühren Sie, bis eine kompakte Konsistenz entsteht.
Gießen Sie die Paccheri in die Pfanne mit Salsiccia und Zwiebel, fügen Sie die Käsemischung hinzu.
Schwenken Sie die Paccheri in der Pfanne mit jeweils wenig Kochwasser, bis eine Cacio-e-Pepe-Creme entsteht.
Servieren Sie die Paccheri Cacio e Pepe mit Salsiccia heiß.
Wir empfehlen, die Paccheri Cacio e Pepe mit Salsiccia sofort zu verzehren.
Verwenden Sie weniger Kochwasser der Pasta, um die Bildung der Creme zu erleichtern.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 150,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,01 |
| davon Zucker (g) | 1,01 |
| Fette (g) | 12,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,9 |
| Proteine (g) | 7,66 |
| Ballaststoffe (g) | 0,14 |
| Verkauf (g) | 0,42 |
