Ein weicher und aromatischer Kuchen, ideal zum Frühstück oder als ehrlicher Nachmittags-Snack. Der Kaffee-Kuchen vereint das intensive Aroma des italienischen Espresso und schenkt einen vollmundigen Geschmack, der schon beim ersten Bissen überzeugt. Es ist der typische Hauskuchen, schlicht aber besonders, der die Erinnerungen an Omas Küche auf den Tisch bringt.
Bereite zwei Tassen Espresso zu und lasse ihn etwas abkühlen.
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Füge nach und nach das Pflanzenöl (oder die geschmolzene Butter) hinzu und rühre vorsichtig.
Gieße den lauwarmen Espresso in die Masse und verrühre alles gut.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver und hebe es nach und nach unter, indem du von unten nach oben rührst, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Füge eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Gieße den Teig in eine eingefettete und bemehlte 22-cm-Backform (oder in eine mit Backpapier ausgelegte Form).
Backe im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C etwa 35–40 Minuten (mach immer die Stäbchenprobe).
Lasse den Kuchen nach dem Backen abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker oder gib ein Schokoladentopping darauf.
Backform 22 cm
Schüssel
Elektrischer Handmixer oder Schneebesen
Sieb
Küchenwaage
Backofen
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 346,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,87 |
| davon Zucker (g) | 17,96 |
| Fette (g) | 21,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,52 |
| Proteine (g) | 6,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
