Die Crostata ist ein großer Klassiker der italienischen Patisserie: mürbe, aromatisch und vielseitig, mit einer Füllung, die du nach Geschmack wählen kannst, von Fruchtmarmelade bis zu reichhaltigeren Cremes. Ein einfaches, aber elegantes Gebäck, perfekt zum Frühstück, für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.
In einer Schüssel die kalte Butter mit dem Mehl und dem Backpulver zu einer sandigen Mischung verarbeiten.
Zucker, Ei, Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen und rasch zu einem homogenen, kompakten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete 24-cm-Backform damit auslegen.
Die Füllung einfüllen und aus dem Teig Streifen formen, um die Crostata zu dekorieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und falls gewünscht vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Schüssel
Frischhaltefolie
Nudelholz
Backform (24 cm)
Ofen
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1–2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahren.
Perfekt für Frühstück und Zwischenmahlzeiten; nach Wunsch mit der bevorzugten Füllung personalisierbar. Vor dem Servieren ggf. mit Puderzucker bestäuben.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 381,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,13 |
| davon Zucker (g) | 16,03 |
| Fette (g) | 20,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,8 |
| Proteine (g) | 8,34 |
| Ballaststoffe (g) | 0,8 |
| Verkauf (g) | 0,24 |
