Weiche Pistazienmuffins mit zartgrüner Farbe, verfeinert mit Pistazienaufstrich und mit gehackten Pistazien dekoriert.
Schlage die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge das Pflanzenöl, die Milch und den Pistazienaufstrich hinzu und verrühre alles gut.
Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl (Tipo 00), das Pistazienmehl, das Backpulver und das Salz.
Heb die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssige Mischung und rühre nur so lange, bis ein homogener Teig entsteht.
Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig und bestreue die Oberfläche mit gehackten Pistazien.
Backe im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 18–20 Minuten (Stäbchenprobe).
Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie auf einem Abkühlgitter auskühlen, bevor du sie genießt.
Muffinbackform
Muffinförmchen
Schneebesen oder Mixer
Rührschüsseln
Abkühlgitter
Backofen
Serviert kalt; optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Pistaziencreme verfeinern.
Italia
| Energie (kcal) | 343,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,29 |
| davon Zucker (g) | 14,18 |
| Fette (g) | 22,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,53 |
| Proteine (g) | 9,19 |
| Ballaststoffe (g) | 2,56 |
| Verkauf (g) | 3,93 |
