Das Tiramisù ist das weltweit beliebteste italienische Dessert: weich, cremig und nach Espresso duftend; es bringt die Süße der Großmutterrezepte auf den Tisch. Eine perfekte Kombination aus Savoiardi, Mascarpone-Creme und intensivem Espresso, die bei jedem Löffel begeistert.
Bereite den Espresso zu und lasse ihn abkühlen.
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht, dann den Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, indem du von unten nach oben hebst.
Tauche die Savoiardi kurz in den kalten Espresso (nicht zu lange, sonst werden sie zu weich) und lege sie auf den Boden einer Auflaufform.
Bedecke die Savoiardi mit einer Schicht Mascarpone-Creme.
Wechsele ein weiteres Mal zwischen getränkten Savoiardi und Creme, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Bestäube die Oberfläche mit ungesüßtem Kakaopulver.
Vor dem Servieren mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Handmixer (Rührbesen)
Große Schüsseln
Auflaufform
Spatel
Espressokocher oder Espressomaschine
Gedeckt im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb von 2 Tagen verzehren, um die Frische der rohen Zutaten zu gewährleisten.
Cremiges, umhüllendes Dessert, ideal im Voraus zuzubereiten. Kalt servieren.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 284,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,59 |
| davon Zucker (g) | 15,25 |
| Fette (g) | 18,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,29 |
| Proteine (g) | 7,58 |
| Ballaststoffe (g) | 0,4 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
