Die Cantucci alle mandorle sind typische Kekse der italienischen Tradition, knusprig und aromatisch, perfekt zum Begleiten eines süßen Weins oder eines Kaffees. Die Verwendung von geschälten Mandeln hebt die Zartheit des Geschmacks hervor und macht diese Kekse unwiderstehlich. Die Zugabe von Disaronno verstärkt den süßen und mandeligen Geschmack und macht sie unwiderstehlich.
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer Schüssel die Eier mit Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Mischung entsteht. Den Disaronno hinzufügen und umrühren.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz hinzufügen und nach und nach einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
Die geschälten Mandeln hinzufügen und den Teig so lange kneten, bis er kompakt ist.
Teilen Sie den Teig in 2-3 längliche Rollen und legen Sie sie mit etwas Abstand auf das Backblech.
Backe für 20-25 Minuten, bis die Rollen goldbraun sind.
Nehme sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, dann schneide die Rollen in etwa 2 cm dicke Scheiben mit einem scharfen Messer.
Lege die geschnittenen Kekse zurück auf das Backblech und backe sie für weitere 10 Minuten, wobei du sie zur Halbzeit wendest, bis sie die typische Knusprigkeit erreicht haben.
Lasse die Cantucci vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
Ofen
Backblech
Backpapier
Schüssel
Schneebesen oder Mixer
Scharfes Messer
Serviere sie mit einem guten Kaffee
Die Cantucci in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 5-7 Tage aufbewahren.
Die geschälten Cantucci werden traditionell in Vin Santo getunkt, sind aber auch hervorragend zu Kaffee oder heißer Milch.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 289,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,3 |
| davon Zucker (g) | 17,92 |
| Fette (g) | 11,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,1 |
| Proteine (g) | 9,63 |
| Ballaststoffe (g) | 2,23 |
| Verkauf (g) | 4,66 |
