Spaghetti alla puttanesca sind ein traditionelles Gericht der neapolitanischen Küche, bekannt für ihren kräftigen und mediterranen Geschmack. Mit Tomate, Oliven und Kapern fangen sie die Aromen Süditaliens in einer einfachen, aber charakterstarken Sauce ein.
Bringen Sie einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti al dente laut Packungsanweisung.
Erhitzen Sie das natives Olivenöl extra mit dem Knoblauch in einer Pfanne; fügen Sie eine Prise Chili hinzu, falls gewünscht, und die Sardellenfilets.
Fügen Sie die gut abgespülten Kapern und die entsteinten schwarzen Oliven hinzu, und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.
Fügen Sie die Passata di Pomodoro (oder die zerdrückten geschälten Tomaten) hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln, nach Bedarf salzen.
Lassen Sie die Pasta abtropfen und bewahren Sie etwas Kochwasser auf; geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce und fügen Sie, falls nötig, einen Schöpflöffel Kochwasser hinzu, um alles zu vermengen.
Vorsichtig umrühren, sodass die Pasta die Sauce gut aufnimmt, und mit etwas Petersilie bestreuen.
Servieren Sie die Spaghetti sofort heiß, garniert mit frischem Basilikum und geriebenem Parmigiano, falls gewünscht.
Topf
Pfanne
Sieb (Pastasieb)
Schöpfkelle
Passender Wein
Ein schnelles, duftendes und charaktervolles Gericht, das die authentischsten mediterranen Aromen auf den Tisch bringt.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 461,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,88 |
| davon Zucker (g) | 2,64 |
| Fette (g) | 45,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,65 |
| Proteine (g) | 4,61 |
| Ballaststoffe (g) | 0,75 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
